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椰汁黃金糕

椰汁黃金糕

椰汁黃金糕,香甜軟糯,男女老少都抵抗不了。黃金糕自己做起來也並不麻煩。最關鍵的是,一次多做一些,晾涼後冷凍起來,隨時吃隨時取,用鍋簡單煎或蒸一下就可以吃。用幾分鐘就能給桌子上加一份香甜的糕點,非常方便!

食材

可做出約6-8小塊的黃金糕

椰漿

150g

木薯粉

130g

20g

乾酵母

3g

70g

1g

黃油

10g

雞蛋

2個(蛋液約100g)

步驟

①酵母和20克的水混合均勻。

②黃油隔水融化,加入椰漿 鹽混合,加入木薯粉用攪拌均勻。

椰汁黃金糕

③雞蛋加糖隔水(45度左右)打發,用海綿蛋糕打發方式。打到雞蛋體積膨脹,顏色變白。

椰汁黃金糕

④打發的雞蛋中加入1的酵母水和2的木薯糊攪打均勻。

椰汁黃金糕

⑤放在溫暖(28度為佳)處醒發90分鐘,期間每30分鐘用手動打蛋器攪拌,每次半分鐘左右。

椰汁黃金糕

⑥準備好的容器抹點油(用不沾模具可不抹油),方便脫模。倒入木薯糊,需要再次醒發40分鐘。醒發好的木薯糊,表面是許多的小氣泡。

⑦烘烤:溫度200度,時間20-25分鐘。 表面烤到金黃色即可。

椰汁黃金糕

具體吃法:

吃法1:烤出來的黃金糕可以直接吃,會偏軟一些~

吃法2:從烤箱拿出來,放涼之後放冷凍,要吃之前提前解凍,煎到兩邊金黃色的時候口感最好!

吃法3:從烤箱拿出來,放涼之後放冷凍,要吃之前提前解凍,用鍋蒸也可以~

椰汁黃金糕

煎的黃金糕色澤很美呢~

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