「一周靚湯」夏秋交替平補為宜，試試這些湯，從內養到外
進入處暑節氣
傍晚的暴雨就特別多
暑氣漸消
頗有些一場秋雨一場涼的意思了
這段時節的飲食不宜大補
應該以平補為佳
清熱潤燥益脾胃就是不錯的選擇
調理脾胃▼
蓮藕煲鴨
主要功效：補五臟，和脾胃
適用人群：中元節需要應節，也需要食補的人士。
材料：
水鴨半隻，蓮藕 2節，生薑 數片（3-4人量）。
製作方法：
水鴨洗凈切塊，焯水，用生薑先爆炒一下備用。蓮藕刨去皮，切塊。把備好的生薑、水鴨和蓮藕放入湯煲中，倒入2000ml清水，大火煮開後轉小火，煮約1小時，加鹽調味即可。
湯品點評：
在中元節，我國很多地方都習慣吃鴨子。立秋過後，鴨子肥美，蓮藕盛產，都是最好的季節，所以很多地方就會煲一煲這個蓮藕煲鴨湯。蓮藕是一種很神奇的食物。生吃的時候是涼的，可以清熱、涼血、生津止渴；熟吃則是溫的，可以健脾開胃，益血生肌，補五臟。這裡選擇水鴨是因為它甘涼補益，比較適合夏日進補。且相對於家鴨，肉味更鮮甜，脂肪含量更少，所以通常煲湯或燉湯都用水鴨，湯會比較清甜。
製作貼士：水鴨焯水爆炒後，騷味會更少。
瑤柱豆腐蛋花湯
主要功效：調理脾胃、清熱潤燥
適用人群：適用於消化不良等人群及一般人群的日常保健
材料：
瑤柱5-10粒、南豆腐200g、雞蛋1-2個、蝦米5g。（2-3人量）
製作方法：
將瑤柱浸泡15分鐘；把蝦米洗凈；再把南豆腐洗凈，切塊狀；雞蛋攪勻，在鍋內加入清水1500ml，將瑤柱、南豆腐、蝦米一起放入鍋中，大火滾沸後改用中小火滾10分鐘後再慢慢倒入雞蛋，邊倒邊攪拌，待再次沸騰後即可飲用。
湯品點評：
湯中用到了瑤柱，素有「海鮮極品」的美譽，其味道非常的鮮美。在中醫認為，瑤柱性味甘咸平，有滋陰補腎、健脾調中的作用，且含有較為豐富的鋅與維生素B2，可改善因此缺乏而出現的腸道及口角炎等問題。豆腐寬中益氣、調和脾胃，兩者與富含蛋白質的雞蛋搭配，增加了多種微量元素和維生素，三者起到了很好的互補的作用，湯品還異常鮮美，既適合平素消化不良的人群食用，也可作為普通的一道保健湯水。
注意：這款湯雖然鮮美可口，容易消化，但正是因為這款湯里有瑤柱與蝦米這兩種海產品，嘌呤和鈉的含量比較高，所以建議有高尿酸血症、痛風、高血壓的人群慎用或忌用。
清熱解毒▼
綠豆銀英飲
主要功效：清熱解毒、祛痘消瘡
適用人群：潮濕悶熱，疲乏、脾氣急躁、肢困、長痘。
材料：
綠豆200g、白扁豆100g、干金銀花10g、干蒲公英10g、陳皮1角（4人量）。
製作方法：
把新鮮荷葉洗凈撕成小片；冬瓜洗凈不去皮，切塊；薏米、白扁豆洗凈；排骨洗凈切塊焯水備用。把所有備好的材料放入湯煲中，加入2000ml清水，大火煮開後轉小火，煲一小時，加鹽調味即可。
湯品點評：
消退跡象，綠豆湯是夏季清熱解暑的好幫手。前段時間網路上又掀起了一陣綠豆湯湯色的綠紅南北之爭。
實際上，綠色、紅色都是綠豆湯的存在形式，綠豆之所以能清暑解毒，最大的功勞源自綠豆皮所富含的多酚類物質，而這種物質容易被氧化且遇鹼變色。所以想要煮出青綠綠豆湯，要蓋緊鍋蓋避免與空氣過多接觸、不要使用鐵鍋、烹煮時間不宜過長。水也很重要，硬水容易使顏色改變，蒸餾水不失是個好選擇。若是本身脾胃虛寒明顯、進食不適者，就捨去這道工序啦。
本屬濕熱體質者，長夏潮濕悶熱時節，如再加上飲食不注意、熬夜等，不但容易疲乏、肢倦，還容易爆痘、便秘。路過了解一下，性寒解毒的綠豆，與清熱解毒、消癰散結的金銀花、蒲公英配合，可以清熱消暑、散結祛痘。但體質多有虛實相雜，脾虛兼見濕熱者也常見，所以湯中加了健脾祛濕的白扁豆、燥濕理氣的陳皮以護脾胃。所選金銀花雖也性寒，清熱解毒效力佳，但它不傷正氣，更是熱毒瘡瘍的好選擇。
養顏抗衰老▼
生薑豆腐泥鰍湯
主要功效：抗衰老保健
材料：
泥鰍6條，豆腐400g，生薑4片（2-3人量）
製作方法：
泥鰍放入清水中加入少許油及鹽養1-2天，待泥鰍吐凈泥沙後放入熱水中2分鐘後撈出；豆腐切成小塊後備用，泥鰍洗凈擦乾後放入煎鍋中小火煎香後放入鍋中，加入清水1500ml、豆腐和生薑，大火燒開後轉中火40分鐘，加鹽調味即可，視個人口味可加入少許芫荽。
湯品點評：
泥鰍是一種低脂的優質蛋白質，營養豐富。中醫認為它性味甘平，有和胃消食、化痰理氣、壯陽補腎的功效。
另一方面，泥鰍中含有豐富的亞精胺，亞精胺是參與體內多種生物過程的一種化合物。作為誘導細胞自我清除體內垃圾的化合物之一，現代醫學發現我們體內亞精胺的濃度會隨著年齡的增長而不斷下降，而血液中的亞精胺水平越高，預期壽命越長。另外作為人體自身生成的化合物，通過飲食增加人體的亞精胺水平是安全又無副作用的，可謂是具有抗衰老、防治慢性疾病、改善健康的天然保健品。
豆腐是低脂的優質蛋白質來源，雖然是黃豆製品，但嘌呤含量卻不算高，痛風人群也能安心適當食用。
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