暑氣漸止，養陰潤燥——處暑養生指南

中醫 08-25

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處暑過

暑氣止

8月23日

小編導讀

「處暑」是秋季的第二個節氣，為二十四節氣中的第十四個節氣，為反映氣溫變化的一個季節，時間在每年公曆的

月

日前後。

《月令七十二候集解》說：「處，止也，暑氣至此而止矣。」

這時的三伏天氣已過或接近尾聲，所以稱「暑氣至此而止矣」。處暑代表氣溫由炎熱開始向寒冷過渡。那麼，到了這個轉折點上，我們有哪些需要知道的養生宜忌呢？一起來看今天的文章吧——

話處暑

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我國古代將處暑分為三候：

一候鷹乃祭烏，二候天地始肅，三侯禾乃登。

「鷹乃祭鳥」，是說秋季肅殺，此節氣中老鷹因此開始大量捕獵鳥類，有的鷹還會將捕到吃不了的獵物放在地上，如同祭祀陳列一樣。「天地始肅」，是說這時氣溫開始下降，開始有了涼氣，一些樹葉草木開始發黃，因此有了肅殺之氣。「禾乃登」，「禾」即黍、粳、稻、粱類農作物，「登」是成熟的意思，是說由於「陰成形」的緣故，即陰氣有成形的作用，因此隨著秋季陰氣的發生而農作物會逐漸成熟。

到了處暑以後，我國大部分地區氣溫逐漸下降，已不再暑氣逼人。處暑時節，由於太陽直射點繼續南移，太陽輻射減弱，副熱帶高壓跨越式地向南撤退，蒙古冷高壓開始出現，使我國東北、華北、西北地區率先開始進入秋季。而在我國華南，尤其是長江沿岸低海拔地區，最高氣溫還時常高於30℃，人們還會感受到「秋老虎」的餘威。

處暑民俗

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處暑節氣意味著正式進入涼爽的秋天，處暑節氣前後的民俗多與「祭祖」及「迎秋」有關。

處暑前後民間會有慶贊「中元」的民俗活動，俗稱「七月半」或「中元節」。舊時民間從七月初一起，就有開鬼門的儀式，直到月底關鬼門止，都會舉行普度布施的活動。時至今日，已成為祭祖的重大活動時段。

處暑過後，秋意漸濃，正是人們暢遊郊野迎秋賞景的好時節。處暑過，暑氣止，就連天上的那些雲彩也顯得疏散而自如，而不像夏天大暑之時的濃雲成塊。民間向來即有「七月八月看巧雲」之說，之後就有了「出遊迎秋」的意味。

處暑葯膳

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民間素有處暑「吃鴨子」的傳統，鴨子的做法也五花八門，有白切鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統，一般處暑這天，北京人都會到店裡去買處暑百合鴨等。如北京稻香村特製的「處暑百合鴨」，由百合、菊花、陳皮、蜂蜜等腌制而成，芳香可口，營養豐富，很受人們的歡迎。

鴨肉味甘咸、性涼，具有滋陰養胃、健脾補虛、利水消腫作用，被民間認為是「補虛勞的聖葯」，適用於處暑「溫燥」致使體內虛火又有陰津損傷者食用，尤其適用於低熱、乏力、食少、便干、咽干、口燥、盜汗等身體虛弱或病後體虛患者食用。百合味甘微苦、性平，入心、肺經，具潤肺止咳、清心安神之功，營養豐富，為滋補妙品，補益而兼清潤，補無助火，清不傷正，十分適合處暑「溫燥」的節氣特徵。以百合燉鴨，醇香清潤，可補肺益氣、養陰潤燥，非常適宜處暑季節食用。

處暑養生

處暑期間，真正進入秋季的只有東北和西北地區。但每當冷空氣影響我國時，若空氣乾燥，往往帶來颳風天氣，若大氣中暖濕氣流輸送，往往形成一場像樣的秋雨，每每風雨過後，人們都會感到較明顯的降溫。故有「一場秋雨一場寒」的說法。北方南部的江淮地區，還有可能出現較大規模的降雨。氣溫下降明顯，雨後艷陽高照，人們往往對夏秋之交所謂冷熱變化不適應，容易引起呼吸道、胃腸道疾病。因此，此時需隨時增減衣物，注意少食寒涼食物，以保養肺脾。

處暑，意味著暑氣的結束，炎熱的氣候已接近尾聲，但氣溫並未真正下降，也就是人們常講的「秋老虎，毒如虎」。處暑時節，早晚溫度低，白天氣溫高。此時節的顯著氣候特徵為乾燥，天氣少雨，空氣中濕度小，具有中醫「溫燥」特徵。人們往往出現皮膚緊繃，甚則起皮脫屑，口唇乾燥或裂口，鼻咽燥得冒火，毛髮枯而無光澤，頭皮屑增多，大便乾結。

因此，處暑飲食養生應以潤肺健脾，養陰潤燥為原則。

另外，人們在經歷酷暑及「秋老虎」的肆虐後，人體多比較虛乏，所謂「一夏無病三分虛」，即是此意。根據中醫「春夏養陽，秋冬養陰」的原則，處暑時節已進入秋季進補的好時節。但是人們需要注意的是，進補不可濫補。處暑時，進補應以清補、平補為主，即選用寒溫之性不明顯的平性滋補品來進補。中醫的治療原則是虛者補之，除陽虛體質者外，不要過多食用溫熱的食物或藥物，如羊肉、狗肉、人蔘、鹿茸等。因為由於秋季陰陽雖相對平衡，但燥是秋季的主氣，進食過多溫熱的補品就有可能使肺的陰津被燥氣所傷。