大熊貓文化全球推廣大使曹鴻英：用工匠精神釀造熊貓美酒

封面新聞見習記者 徐語楊 攝影 柴楓桔

若要說千杯不醉，曹鴻英可以自豪地說，「我反正從來沒喝醉過。」職場、聚會，現代人在飯桌上推杯換盞，交際往來，酒是一種工具，也是一種文化。而對曹鴻英而言，酒親近如生命，單純又包容萬千。品嘗、勾兌、釀造，每日與數百種酒相依為伴。

她是曹鴻英，高級評酒師、五糧液集團公司首席嘗品勾兌技師，同時也是首屆大熊貓文化全球推廣大使。師從勾兌大師範玉平，參與開發五糧液年份酒、原度五糧液、五糧春等多種代表酒。用工匠精神釀造熊貓美酒，生髮中華文化的四川表達。

「陪考」意外入行 36年嘗酒以噸計

曹鴻英1981年進入五糧液，本身職務在包裝車間，品酒這種「洋氣」的活自己似乎八竿子打不著。1982年，五糧液進行首批白酒勾兌人員招聘，一個車間的同事將此事告訴給曹鴻英，她其實並無多大愛好，也對勾兌、嘗品毫無概念。但是同事極有熱情，便欲拉上曹鴻英一起報名。年紀尚輕的曹鴻英也就秉著「湊熱鬧、看稀奇」的初衷前去應了考。

和俗套的影視明星面試成功的故事一樣，同事落了榜，曹鴻英卻通過了。這一個美麗的意外，使曹鴻英跨入嘗品勾兌的圈子，36年如一日，每天都在重複同一件事，嘗酒、嘗酒、嘗酒……

「一天少則數十種，多則數百種。」曹鴻英的主要工作就是日復一日地去品嘗、琢磨每一款酒的風格，然後進行酒品組合，完成勾兌。這樣看似機械簡單的工作內容中，卻包含了無數細節。一滴出了錯，整個酒都將出現問題。

36年來，曹鴻英已經不記得她究竟嘗過多少種酒，「至少是以噸計的。」她笑著說。

品酒師平時不喝酒？

在很多外行看來，曹鴻英是個女中豪傑，「大家都覺得我做這一行的，酒量肯定很厲害。」但實際上，曹鴻英平時卻是個不喝酒的人。

嘗品是她的工作，將每一種酒含入口中，細細品味其中的口感風格，不會吞下去而要吐出來，所以與喝酒是完全不一樣的。「喝酒是享受吞咽下去的那種感覺，而嘗品則主要在於甄別它們的口感味道。」嘗酒也不只限於白酒，各種類型的酒都需要有所了解。

在曹鴻英看來，雖然目前社會已經有相當的包容力，但是作為女性，每天身上都散發著酒精味，曾經也給她帶來困擾。

「我孩子還小，平時就老問我，為什麼媽媽總是喝酒？」曹鴻英有些無奈。但是從業這些年，她已經從中找到了樂趣。對曹鴻英而言，每一滴白酒都蘊含著自己的生命，不同的類型放在一起，都能碰撞出不同的火花。

熊貓美酒，四川的兩大名片

熊貓酒是五糧液在上世紀九十年代就已經推出的系列酒品，以可愛的熊貓抱竹為瓶身，多年來廣受市場喜愛。此次能獲得首屆大熊貓文化全球推廣大使的稱號，曹鴻英表示十分榮幸，同時也很感恩。

「大熊貓與五糧液是四川的兩張名片，今後我們將致力於白酒文化走出去，也同時致力於熊貓文化的推廣。」

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！