從濃香典範到世界名酒，五糧液的「品質威力」強在哪兒？

白酒是中國傳統民族產業的瑰寶，具有綿延深厚的文化底蘊，也是世界著名六大蒸餾酒之一。目前白酒主要按香型分有十二大類，其中濃香、醬香、清香為三大主流香型。按理說濃香、醬香、清香應三分天下，但據《消費評論》聯合全國三十一家都市報所做的香型消費調查結果顯示：全國有超過80%的消費者選擇濃香型白酒。

濃香型白酒是以己酸乙酯為主體的複合香氣，具有窖香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點。傳統上，「香」「甜」「柔」「醇」「凈」是大眾消費者對白酒好壞的重要判斷依據，也恰好是濃香型白酒的優勢。

濃香型白酒的「香」是優雅舒適的窖香、陳香和糧香、糟香、曲香等自然融合的複合香，飲後甘冽，令人身心愉悅，很是符合中國文化審美觀和普通大眾消費者的口味，備受中國的消費者普遍喜歡。

作為濃香型白酒的典型代表，五糧液酒體風格突出，與市售其他企業同類產品相比具有鮮明的個性，非常容易被消費者識別。五糧液原材料豐富，在世界上更是首屈一指，素有「三杯下肚渾身爽，一滴沾唇滿口香」的讚譽，具有諧調、優雅的風格，是「自信」「包容」「和諧」「共贏」的大國精神的最佳物質表現，盡顯至臻品質與獨特魅力。

五糧之香，酒味全面之源

「大米產酒醇和甘香、高粱產酒清香味正、糯米產酒純甜味濃、玉米產酒味香沖鼻、小麥產酒麴香悠長。」五糧配方中五種糧食的直（支）鏈澱粉、蛋白質、脂肪、單寧、維生素、礦物質等營養物質含量不一樣，使得不同糧食自身香味具有不同的風格特點。

通過長期的時間證明，五糧液整合五種糧食各自的產酒特點，採用現如今的高粱36％、大米22％、糯米18％、小麥16％、玉米8％的五種糧食原料配方為最優配方，也是五糧液「尤以酒味全面而著稱」的根本之源。

綿延深厚的窖池群賦予優雅濃郁的五糧窖香

俗話說「老窖產好酒」，正是因為經過漫長發酵環境的馴養，窖泥中棲息了眾多有利於釀酒的微生物群落。當前，五糧液擁有3.2萬餘口窖池，其中600多年的明代古窖有59口，獨有的優質古窖泥具有優雅濃郁的五糧窖香、濃郁的酯香和酒香，香味持久，聚集眾多五糧液特色的微生物，正是這些微生物最終賦予了五糧液酒特有的優雅窖香。

形神兼備的「包包曲」賜予諸味諧調的高雅氣質

「曲為酒之骨」。曲葯的好壞對所產酒的質量和風味具有十分重要的影響。優質濃香型白酒採用中溫大麴為糖化發酵劑、混蒸混燒、固態續糟、陳年老窖密閉發酵而成。

而五糧液「包包曲」為獨特的中偏高溫曲，兼具中溫曲和高溫曲二者的優勢。培菌過程中最高品溫可達63℃，既有豐富的菌系和酶系，又有獨特的曲香。「包包曲」比平板曲的比表面積大，與獨特的制曲工藝相配合，有利於富集宜賓釀酒生態環境中獨特豐富的微生物。具有曲香純正，氣味濃郁，斷面整齊，菌絲粗壯緊密，兼有少量黃色、紅色、黑色菌斑的特點。充分保證了整個發酵、生香順利進行，賜予五糧液酒陳香優雅，曲香豐富的特點，制曲工藝也被其他廣大濃香型白酒企業所借鑒，對推動白酒行業的發展作出了重要貢獻。

行業專家分析認為，白酒中的香氣成分是影響白酒風味質量的關鍵因素。作為濃香型白酒的典型代表，五糧液美酒極具複合香、窖香濃郁等特點，構築了五糧液成為高品質美酒的根基，更是五糧美酒贏得市場和消費者青睞的關鍵，也將濃香型白酒推向了白酒消費市場的頂峰。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！