我請姑姑一家吃飯,只做了4道下飯菜,他們埋怨我做的少,尷尬了
老公一共有2個姑姑,但是最疼老公的還是小姑,我記得和老公剛畢業的時候,就經常會接到小姑的電話,問我們:「錢夠不夠花?不夠的話給你們打點生活費?」每回都讓我們感動了好一陣子呢!有個這樣的姑姑真心覺得很好。
現在孩子們都放暑假了,小姑和姑父決定帶著表弟表妹出去遊玩,好好放鬆一下心情,剛好路過我們這裡,於是我們決定要請姑姑她們一家吃個便飯,這次姑姑來家裡吃飯,我還特意給領導請了一天假,為的就是能夠在家裡給他們做上一桌子的飯菜。可是當他們到我家的時候,我只做了4道菜,被他們都吃的見了底
金針菇日本豆腐
這個是姑姑最愛吃的金針菇日本豆腐,首先需要把金針菇洗乾淨瀝干水分(根部去掉)日本豆腐切塊,大蔥、蒜切末,鍋中倒入油,先把日本豆腐煎到表皮金黃,撈出來控油,接著把蒜和蔥爆炒,加入金針菇,加入一勺醬油,一勺耗油翻炒均勻後,把日本豆腐倒進去,再加上一勺醬油和耗油覆蓋到豆腐上面,蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。最後倒入勾好的粉芡,稍微的翻炒均勻,蓋上鍋蓋,等到汁收的差不多了就可以關火裝盤了。
肉釀香菇
這個菜我是專門跟一個重慶大姐學的,她說這個是孩子最喜歡的菜,而且還非常的有營養。所以今天炒個這個菜。首先需要把新鮮的香菇洗乾淨,肉末加入適量的鹽,生抽,生粉,雞蛋放在一起攪拌均勻以後,腌制幾分鐘。洗乾淨的香菇朝上擺放在盤子里,攪拌好的肉餡我們放到香菇上面,熱鍋倒油,打開小火,我們把有肉餡的一面煎到微黃就可以了,最後煎好後重新放到盤子里,上鍋蒸25分鐘左右,就可以了。最後拿出一個新盤子,上面放上生菜葉,蒸好的香菇擺放在上面,蒸出來的香菇水倒進碗里,加少量的生粉,水,生抽入鍋勾粉芡,最後倒在蒸好的香菇上面,撒上少許的蔥花就行了。
可樂土豆
可樂土豆孩子也都非常喜歡的一道菜,也是最下飯的。首先土豆去皮切塊,洗凈。鍋中倒水,把土豆放進鍋里煮一下,稍微軟一點就可以撈出來了,用涼水沖洗乾淨,要把水分控干。鍋中倒入適量的油,把土豆煎炸到金黃色的撈出來,蒜切末,鍋中倒油,爆炒蒜,煎好的土豆放進去,放適量的鹽快速的翻炒,倒入可樂,少許的醬油,料酒,大火煮3-5分鐘左右,等到湯汁變得濃稠的時候,就可以關火了,最後撒上芝麻裝盤就可以上桌了。
香辣大閘蟹
這個是姑父和我老公最愛吃的,首先把鮮活的大閘蟹的外殼還有鉗子仔細的清洗乾淨,在小心的掰開背殼,把裡面的新腮還有腸胃去除,把蟹身用剪刀從中間剪開兩半,處理好的大閘蟹用料酒,、鹽、胡椒粉、大蔥片攪拌均勻腌制半個小時。辣椒斜切,姜切片,大蔥切片,蒜一部分切成塊,一部分切成末,準備好花椒粒、小茴香和剁辣椒,耗油+鹽+糖+水,調成汁備用。熱鍋涼油,放入大蒜塊,微微炸一下,撈出來備用,腌制好的大閘蟹表面要拍上一層澱粉,放進去中小火炸到表面金紅、蟹黃凝固的時候撈出來控油備用。在另起鍋,油熱以後依次倒入辣椒、老抽、蔥片、蒜末爆香,放小茴香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒爆出出香味,倒入汁和炒鍋的蒜塊攪拌均勻,倒入適量的水,燒開以後把炸鍋的螃蟹放進去,蓋蓋子中小火燜幾分鐘,再轉大火開蓋翻炒是螃蟹入味。等到湯汁濃稠的時候,放入少許的鹽,就可以出鍋裝盤了。
姑姑一家路過我家,請他們來吃飯,我只做了四個菜,每盤菜都吃的光光的,他們連稱好吃,說沒有吃盡興,埋怨我做的菜太少了,我瞬間尷尬了!


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