酸辣爽脆的泡椒蘿蔔，一見這些就有好胃口
美食
08-26
蘿蔔有「小人蔘」之稱，肉質脆嫩多汁，常吃能促進新陳代謝、增進食慾、幫助消化等。泡椒蘿蔔作為餐桌上的風味小吃，可是誘惑到了不少的人，雖然沒有大葷，但是經過精心製作的蘿蔔，口感酸辣，香脆可口，多汁多味。
在夏天，這可是道不錯的冷盤，清涼又去暑，冷藏後的口感更佳，雖然做法簡單，但是絕對是一道美味的開胃小菜。
用料
白蘿蔔、泡椒、泡椒水、辣椒、白糖、白醋、鹽。
泡椒蘿蔔的做法
1、準備所需食材，白蘿蔔一根，若干泡椒和辣椒。
2、白蘿蔔洗凈去皮後切條，具體長度和大小隨自己喜歡和容器大小調整。用鹽稍微腌一下去一下蘿蔔的辣味，然後把蘿蔔水倒掉。
3、把蘿蔔條放在容器里，放入2勺白糖和2勺白醋，均勻的裹在蘿蔔上進行攪拌。
4、再放入泡椒連同泡椒水，如果吃重辣可以加入小米椒或者切成辣椒圈比較入味。至於泡椒、糖、醋的比例就根據個人的口味調整，喜辣就多放點泡椒，喜甜就多放糖，喜酸就多放醋。
5、蘿蔔泡上十分鐘後就可以吃了，如果一次吃不完，可放於冰箱冷藏，口味更佳。
小貼士
1、做這道泡菜泡椒的湯汁是一定不能少的。
2、注意所有食材不要接觸到食用油，否則容易壞掉。
