大廚做「黃顙魚」，腌制時加點「它」，做出來的魚肉又嫩又滑

大廚做「黃顙魚」，腌制時加點「它」，做出來的魚肉又嫩又滑

大家肯定還是非常懵逼的狀態，因為大家不知道這條魚到底是什麼東西，這種魚其實是有非常高的營養價值的，經常吃這種魚對自己的身體是有很大的好處的，並且還有一個非常大的功效，那就是對醉酒的人群有好處，具有醒酒的效果，其實黃顙魚就是「黃鴨叫」，因為叫聲像鴨子一般而出名，身上還具有尖尖的刺，其實黃鴨叫在每個地方都有不同的叫法，但是最普遍的還是叫做黃鴨叫！

大廚做「黃顙魚」，腌制時加點「它」，做出來的魚肉又嫩又滑

既然黃顙魚對人的身體有這麼好的功效，那麼我們應該怎麼把黃顙魚做的更加的好吃勒，其實並沒有太大的秘訣，我有一個朋友就是做廚師的，做的一首好菜，做廚師已經好幾年了，做的黃顙魚確實是一絕，後面還傳授了「秘訣」給我，因為做魚會有很繁瑣的一個步驟，其實我們要在腌制時加點「它」，就會更加的入味，而且做出來的魚肉又嫩又滑。

準備食材：黃顙魚、花椒、食用鹽、醬油、料酒、蔥花、辣椒油、豆瓣醬、泡椒、大蒜、薑絲

現在我們就可以開始做黃顙魚了，在做任何魚之前我們首先就是要腌制，魚肉只要腌制才會更加的入味，我們在腌制的時候加入食用鹽、醬油、因為一般的人腌制時都不放料酒的，今天要說的它也就是料酒，因為料酒在腌制的時候能夠很好的去腥，也方便更加的入味，我們腌制15分鐘就可以了，因為黃顙魚的個頭比較小，我們需要多腌制幾條，這樣就省去了很多的麻煩。

等腌制時間到了之後，然後我們就可以開始下鍋了，我們先放入豆瓣醬，然後大蒜、薑絲、花椒、小火翻滾2分鐘即可，然後再倒入黃顙魚，開至中火，翻炒15分鐘，然後再倒入適量的清水，中火悶5分鐘即可，然後再倒入蔥花、辣椒油，一道美味的黃顙魚就這樣出鍋了，大家學會了嗎？喜歡的可以點贊收藏和轉發哦~

（圖片來自於網路，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝！）

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