30種美味潮汕小吃，最後一種不是潮汕人還不敢吃

都說潮汕是美食天堂

潮汕美食那麼多

身為「膠己人」你到底吃過多少種呢？

潮汕牛肉丸

牛肉丸作為著名的潮汕美食，選用新鮮的牛腿包肉作料，用特製的方形錘刀手工捶打。牛肉丸肉質細嫩、口感嫩滑，牛筋丸加了一些嫩筋，吃起來更有嚼頭。

烤生蚝

烤生蚝用新鮮生蚝通過炭烤而成，做法非常簡單，將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蚝肉的新鮮還增加了蚝的野味。

蚝烙

蚝烙把薯粉跟生蚝和在一起，打入雞蛋，放置在平底的煎鼎中翻烙，煎好就像披薩一樣。外酥內嫩、香脆細膩，蚝仔個頭大、新鮮甜美。再配上咸醬料（醬油、魚露）口感更好。

砂鍋粥

潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的咸香粥，粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇龜等，目前遍及整個珠江三角洲地區。

滷味

潮汕人喜歡鹵的食物，特別是鴨、鵝一類的禽類和豬腳豬肉等。香滑入味、肉質肥美、肥而不膩。

潮汕粿品

在潮汕小吃中，有各種各樣的粿品，炒糕粿、粿汁、粿條、鹹水粿、鱟粿、韭菜粿、筍粿、朴子粿、糯米粿、無米粿、豆沙粿、乒乓粿、鼠曲粿、紅桃粿、發粿、梔粿、大豬粿、草粿（仙草蜜）…..

粿汁

粿汁是廣東省潮汕地區大眾化的傳統民間小食，屬於潮菜。

在潮州街上，隨處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗，淋上淺棕色的滷汁，再點些鹵豬腸、滷肉、滷蛋、豆乾或菜尾等，這就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。

糯米脹豬腸

糯米脹豬腸是潮汕地區民間傳統小吃，將糯米、豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，塞進洗好的豬腸中，兩端用紗線紮緊，放開水鍋里煮，撈出斜切成小片，就可以蘸吃。

潮汕落湯錢

潮汕落湯錢是在潮州傳統小吃糯米錢的基礎上，加以創新而演變來的。吸收傳統小吃的優良做法，對一些不足之處加以改進，從而使這一小吃更加完美，一定要沾上花生芝麻糊。

雙烹粽子

潮汕「雙烹」粽子的餡料很獨特，一半咸、一半甜，咸餡主要是鹹蛋仁、蝦米、香菇、臘腸、翅脯、蓮子、栗子和南乳豬肉；甜餡主要是水晶餡、烏豆沙餡或紅豆沙餡和甜糯米。一口咬下去，既甜滋滋、又香噴噴。

菜頭粿

菜頭粿即蘿蔔糕。菜頭系蘿蔔俗名，菜頭粿是潮汕地方傳統年糕的一種，每逢過年時節，各家各戶都有蒸制。

菜頭丸

菜頭丸是一種傳統的潮汕小吃，把蘿蔔弄成絲，加入米粉，還有一些餡料，煎炒而成、油炸攤都有售賣。

潮汕魚丸

潮汕魚丸是廣東省潮汕地區特色傳統小食，是將海魚除頭去骨，魚肉拍打攪爛，加上佐料製成丸狀而成。魚丸可做湯和燒菜。魚丸不僅彈牙爽脆，湯還鮮美濃香，此菜很投潮汕人以湯為重的口味。

潮汕魚餃

潮汕魚餃，味道鮮美香爽，具有潮汕地方風味。魚肉剁為茸泥，以肉丁、蝦仁、梅梨等拌為餡，以餃皮加餡料捲成餃形。

尖米丸湯

尖米丸，其實就是麵條，但是形狀尖尖的，每一條都有個性的兩頭尖，在潮汕地區早餐和午餐很是熱銷。

肖米

肖米採用精麵粉和鮮雞蛋混合後輾製成果皮，包上用赤肉、鮮蝦仁肉、香菇、冬筍等十幾種主料製成的餡料，經精工捏製成玲瓏小巧的宵米胚，蒸熟後即成清鮮爽口、滑潤郁香的小食。清鮮香醇，味美爽口。

潮汕腸粉

潮汕腸粉相對於廣州腸粉，分量比較大，一整條包裹在一起，料比較足，有咸和甜，兩種醬料，在配上一碗益母豬血湯，那就更配了！

束沙

束砂，狀如雪砂。它以花生仁和白糖為主要原料，經過手工工藝製作，做成顆粒狀，經過包裝，可以保持較長時間。糖衣均勻、潔白、酥脆，落地即啐離花生仁，質地鬆脆，味道香甜，深受讚賞。是潮汕節日配茶和送客禮物的佳品。

鴨母捻

潮州傳統名小吃，類似於北方的元宵，因形狀像母鴨在水上漂浮遊盪，所以取名「鴨母捻」。皮柔韌、餡軟滑，有多種餡(綠豆、紅豆、芋泥等)。還可以把鴨母捻撈乾，灑上花生芝麻碎。

浮豆乾

鳳凰浮豆乾是廣東省潮州市鳳凰鎮聞名遐邇的一道地方傳統小吃，深受潮州人的喜愛。凡到鳳凰山旅遊的人，都必定要一嘗這名小食而後快。鳳凰浮豆乾在鳳凰地區已有幾百年歷史了。吃鳳凰浮豆乾時，除要和「草仔」一起吃外，還可醮辣椒蒜泥醋等醬碟進食。

綠豆餅

綠豆餅是家喻戶曉的餅，基本上在潮汕的餅店，都會有綠豆餅。

朥餅

朥餅是傳統名點，屬於菜系中潮州菜里的麵食，類似於北方的月餅。朥餅分為皮和餡兩部分，皮是用豬油、麵粉、糖混合而成，餡是用綠豆沙、白糖、豬油組成，亦有以芝麻、黑豆沙為餡的。朥餅具有皮薄酥、餡香甜的特點。

寶斗餅

寶斗餅是廣東潮州饒平特產，它色澤鮮艷口感鬆柔甜滋香醇，深受海內外的青睞。用料，非常精巧、細緻、講究以新鮮雞蛋、豬油和豆油混和精麵粉作餅皮，餅餡用綠豆豆泥加油、白糖、冬瓜丁、蔥珠油和芝麻油。

糖蔥油餅

糖蔥薄餅，該小吃起源於廣東省汕頭市潮南區陳店鎮福潭村，人稱鴨潭，所以也有人把糖蔥薄餅叫作「鴨潭糖蔥」。把三張薄餅疊擺成品字形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起來，就是美味可口的糖蔥薄餅了。

腐乳餅

腐乳餅它柔潤清香，甜裡帶著特殊的香味。其造形小巧，獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，芳香可口，甜而不膩，而且富含營養，是餅食中的佼佼者。

油索

油索也被稱麻花，是潮汕老百姓們經常吃的一種甜食，甜而脆，裡面濃濃的香蔥味道總是讓我流連忘返，還有油索外面一層薄薄的白紗糖，新鮮出爐的油索香脆可口。

鹹水果

鹹水果並非鹹的水果，它是一種米製品。是廣東潮汕地區地道的傳統小吃，在澄海又被稱為「豬啦果」，因為形狀很像冬天凝結了的豬油，所以才得此名。

潮汕草粿

潮汕草粿具有清熱解毒、退腸火的功效，且價錢低廉，所以草粿這小食十分惹人喜愛，每當人們經過賣草粿的小攤時，都喜歡停下來，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。

潮汕春餅

潮汕春餅是廣東省潮州地區傳統小吃的佳品，又名潮汕春卷。它呈長方形，金黃美觀，外酥里嫩，味濃香郁，為人稱道。皮酥脆，餡咸香。

生腌海鮮

潮汕生腌海鮮有「潮汕毒藥」之美譽，指吃過的人用不了太久，就會茶飯不思而四處尋覓。

這30種美食 ，你吃過幾種呢？

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