炒荷蘭豆時，很多人省去了這一步，難怪炒出來不夠翠綠，也不好吃

吃過荷蘭豆的朋友都知道，荷蘭豆和臘腸一起炒，真的是一對好朋友，這兩種食材一起搭配，味道更美味，讓人回味無窮！荷蘭豆本身肉質脆嫩清香，營養價值極高，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、氨基酸等營養物質，常吃荷蘭豆可以增強人體的新陳代謝的功能。荷蘭豆雖營養又好吃，可大家在烹調的時候一定要切記把荷蘭豆用沸水焯透或者過油煸熟，要不然會吃了容易引起中毒。

通常大家所說的荷蘭豆炒臘腸這道菜中的臘腸是廣式臘腸，廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。光是臘腸在製作過程中不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，這也就是為什麼說荷蘭豆和臘腸是一對好朋友了，這兩種食材一起搭配，有葷有素，噴香下飯，每次家裡做這道菜，老公都能自己幹掉半鍋飯！

荷蘭豆炒臘腸

準備好食材：荷蘭豆300克、臘腸2根、蒜米2粒、食言一勺、白砂糖小半勺、米酒一小勺

1、荷蘭豆去筋，如果賣的荷蘭豆過長可以從中間切斜刀，臘腸也切斜刀

2、在鍋里燒熱半鍋水，滴入幾滴油和一勺食鹽，把荷蘭豆放在鍋里焯水30秒後撈出瀝干水分備用，很多人省去了這一步，難怪炒出來不夠翠綠，也不好吃

3、蒜米去皮後切片，起鍋放入適量的花生油小火燒熱，倒入蒜米爆香

4、把臘腸給倒進去翻炒香，滴入米酒

5、把荷蘭豆也倒進去一起大火快炒

6、放入一勺食鹽和小半勺白砂糖調味，關火，用餘熱繼續翻炒均勻即可出鍋

一盤色香味俱全的荷蘭豆炒臘腸就做好啦！

荷蘭豆吃起來很清脆爽口，臘腸吃起來咸甜而不膩，十分美味可口，越嚼越香，令人回味無窮！

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