每一隻鹵鵝，都藏著潮韻的味道

待出嫁的鵝子們

跟很多農村出來城市打拚的年輕人一樣，我們都會在放假的時候回來老家一起過年，對於「新農人」這一代，我並沒有體驗過多少「農活」，而，今年我似乎對「農人」有了新的了解，一切在於「心」的體驗。

臘月二十八，掃邋遢！一句俗語道出了年味，而對於「養殖農人」來講，最忙的時間段也即將到來。批量的鵝被車拉走，這一批的獅頭鵝只剩下少量的精品，留著自家和親戚們過年過節使用的。平常並沒有包含屠宰功能的鵝廠，這一次，自家開始屠宰、拔毛、湯滷水，一大家子人從早晨忙到晚上，手一直濕了干，幹了濕，在臘月里紅彤彤地面向觀眾。

有點血腥的宰殺現場

屠宰者是外聘來的，三兩下子就把一隻鵝遞給下一道工序——拔毛，我們開玩笑說：把自己要吃的部位處理乾淨就好。再接下來的步驟就是處理內臟，處理內髒的是鵝廠主的兒子（我的老公），看起來也是熟門熟路，掏出內臟，洗了剪，又剪了洗。把處理好的鵝掛起來，據說是把水分滴干，這個時候鵝廠主正在準備滷水湯底，在不久的2個小時之後，這些鵝就會變成拜神的必備品以及人類的桌上物。這一次過年，總共有26隻鵝在此被屠宰，有8隻在這裡的滷水湯從肉色變咖啡色，由生到熟。去年對於這個環節我的內心是拒絕的，看著這些羽毛厚實的鵝在這裡一天天長大，突然被宰殺，有點於心不忍。可是這難道不是它的使命嗎？

鵝廠是分批養殖的，最有年味的臘月二十九，鵝廠主照樣早起、關燈（鵝怕黑，晚上是開燈睡覺的）、割草、挑飼料，與平常並無區別，此時還有1000隻半大的鵝，準備留在正月過節使用。

臘月三十，鵝廠女主人從農田裡切割回來一擔的草，彎曲著的肩膀，步伐有些重，看得出來挑這一擔子有點超出她的力氣範圍，我說難道不能給飼料吃就好了么？她說：吃草的鵝毛色長得好！說完又看她回去給草澆水了。

菜園旁邊有鵝草！

臘月三十，早早地參與完拜神環節，然後又開啟一系列的親戚接待模式以及養殖和屠宰（雞）模式，鵝廠沒有貼對聯的環節，女主人說反正這裡常年都一樣，風也大，很快就壞了，不用貼了。臘月三十，開始籌備團圓飯，把自家種的菜養的鵝養的雞都端了上來，此刻已經是傍晚6點多，鵝也已經吃完晚餐了，倒上一點小酒，鵝廠主說我們要喝點酒，這是XX兒子結婚時，我去吃飯，他們給送的紅酒，14年的，哇哈哈哈，帶著豐收的喜悅一家人一起吃了團圓飯。

吃完飯我被安排「起火」，這個動作要隆重介紹一下，是我作為媳婦這兩年來get的新技能，要用一種特定的「真仔」來沾點火油，擺放好容易燒的樹葉、小的干樹枝，點火，再慢慢往裡加樹榦，木頭，總結來說就是把燃燒物從小到大往裡加。「點火」燒水事實上也是每天都要進行的事，喝的水、洗碗的水、洗澡的水，都來自於這個環節。然後一家人開始在火爐邊的茶几喝茶，試了試這個親戚送的茶那個朋友送的茶，喝了兩泡才離開的。

起火，燒水！

初一、初二、初三、初四···我們都在放假都在瘋狂遊玩的時候，鵝廠主人還是陪著他們的1000隻鵝，哪也沒有去，但也一點都不孤單。因為遠離城市、又收拾得乾淨的鵝廠是很多城市人都喜歡到達的地方， 所以客人一波接著一波。鵝廠主人說：鵝廠都這麼多人和車，也難怪市區要塞車呢！就這樣，鵝廠男女主人陪著1000隻鵝度過了春節，它們的成長，一天都不能錯過！

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