秋後，最該吃的菜就是它，10塊錢買3斤，比肉便宜，營養比肉高！

芋頭作為一種常見的食物，在農村很常見，因為常見，不少人會忽視它的營養價值，小時候在農村，家家戶戶的田邊都會種一些芋頭，只是因為覺得它可以用來做菜吃，並不是因為了解了其營養價值，那個時候，我們家也是年年都會種一些芋頭，經常我就會自己會去田邊挖芋頭，然後在小河邊清洗乾淨，拿回家，把小的直接煮熟，剝皮當零食吃，大的切了用來做菜吃，我個人是非常的喜歡吃芋頭的，尤其鍾愛那種軟綿的口感。

芋頭的營養價值是十分豐富的，是秋冬養生滋補的佳品，堪稱冬季養生必吃蔬菜，這些也是我後來才了解到的，小時候純碎就是因為個人喜歡吃芋頭，芋頭含有一種粘液蛋白，這種物質能夠被身體吸收後產生一種免疫球蛋白，能夠不斷的提高機體的抵抗力。它還含有大量的膳食纖維，約為米飯的四倍，相信絕大部分人對它的營養不夠了解吧，這種食材比豬肉價格便宜，10塊錢能買3斤，營養卻豬肉好，在素食當中是營養比較好的了，非常適合秋冬進被來吃，也不增加身體負擔。

【豉油芋頭】

食材：芋頭，大蒜，小米椒，蒸魚豉油，小蔥，食鹽，食用油，

做法，

1、先把芋頭去皮，清洗乾淨，切成小塊，去皮的時候建議帶上手套，避免手部過敏發癢。

2、冷水上鍋，把芋頭蒸熟， 幾分鐘的時間就可以了， 用筷子試一下，能戳穿就行了。

3、熱鍋涼油， 放大蒜，小蔥頭，小米椒一起煸炒出香味。

4、然後倒入芋頭，放食鹽一起，大火快速翻炒幾個回來，約半分鐘的樣子。

5、最後倒入一勺的蒸魚豉油一起翻炒均勻出鍋， 糯糯的，口感特別的好喲。秋天養生吃它最補了。比豬肉便宜，比豬肉營養價值高。

秋後，最該吃的菜就是它了，既是主食也是菜，比肉價格便宜，營養比肉高，非常適合秋冬進補養生來吃，喜歡我的文章，請點贊，收藏， 轉發，不知道吃什麼的時候，歡迎來找小廚，小廚每天都會帶來原創美食菜譜，歡迎關注！

【小廚的秘訣】

1、芋頭去皮時要帶上手套，不然會手部過敏發癢。

2、芋頭先蒸熟 ，再加調味料翻炒，省事又簡單。

3、最後加點蒸魚豉油調味，特好吃。

雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平台原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注微信公眾號：雷小廚美食 不定時有福利！

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