新加坡的「小販文化」將申請非物質文化遺產！大師級攤位到底有哪些？

李顯龍總理在8月19日的國慶群眾大會演講中透露，新加坡的小販文化將被提名列入《人類非物質文化遺產代表名錄》。一旦提名成功，這將有助於保護並促進本地的小販文化。

那麼，小販文化的大師級攤位到底有哪一些呢？就在這裡與你分享8個「大師級」攤位，走過路過，千萬不要錯過！

1. 標記魚粥

2014年，標記魚粥是海峽時報和聯合早報合作舉辦的新加坡小販大師賽的6位冠軍之一。每天都大排長龍。

雖然價格偏貴（$7），但是他們家一碗魚粥富有有厚厚的魚片、大蝦和脆炸豬油。這價錢是值得的了！

地點：7 Maxwell Rd #02-100 Singapore 069111

2. 源春馳名滷麵

源春馳名滷麵也是2014年新加坡小販大師賽的6位冠軍之一！

這家每天賣出400碗滷麵，因美味的湯汁和 hae cho（炸蝦卷）而聞名。

地點：7 Maxwell Road, Amoy Street Food Centre #02-79/80, 069111

3. 夜來香清湯

這攤位已有30多年的歷史了！

1939年就開始營業的夜來香，在他們的食譜中使用了大約10種材料，包括大麥、綠豆、甘薯、銀杏和柿餅。

解渴又健康～

地點：Stall #31 Bedok Corner Food Centre, 1 Bedok Road, 469572

4. RIYAN HIDAYAT SATAY SOLO NO. 31

這家的招牌菜就是價格為$3的Mee Soto，深受2014年新加坡小販大師賽評審的青睞。

聽說最吸引人潮的是他們家的辣椒。辣椒由小辣椒、黑醬油和蒜頭製成。

地點：Serangoon Garden Way, Singapore 555945

5. 正一海南牛肉粉

它的干牛肉麵配的醬汁濃稠但不黏糊，湯麵版則具有豐富的口感。

菜肴的主角牛肉片嫩而甜。

地點：47 Tai Thong Cres, Singapore 347867

6. KOOTHURAR NASI BRIYANI

在這裡，你能選擇不同的肉類來搭配Koothurar的印度香飯。

這個攤位於1960年代開業，目前由Jahabar Sadiq經營。他於1995年接管父親的生意。

如今，他仍堅持使用父親的食譜製作自己的馬薩拉醬。

地點：17 Beach Road, #01-4705, 190017

7. HARON SATAY

當創辦人Haron Abu Bakar於2016年去世時，本地美食指南Makansutra的創辦人KF Seetoh感嘆說，新加坡失去了一個美食的重要人物。

Haron Satay 曾為早期的新加坡航空公司活動提供沙爹，他們也曾為總統府備辦沙爹。

地點：1220 East Coast Parkway, 468960

8. HASS BAWA MEE STALL

Hass Bawa Mee Stall 已有40多年的歷史，以其Mee Goreng而聞名。

除了Mee Goreng之外，Hass Bawa的su tulang（羊肉骨髓湯）和kway teow goreng kichap（黑醬炒粿條）也很受歡迎。

這個攤位目前正在進行翻新，並將於2019年重新開業。

地點：#01-150 84 Marine Parade Central Market and Food Centre, Blk 84 Marine Parade Central, 440084

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