蜀都管家燴菜 菜融合了肉的濃香、菌香、海鮮香 口感軟糯

燴出三種香 蜀都管家燴菜

銷售特色 這道菜融合了肉的濃香、菌香、海鮮香，大白菜葉、粉絲充分吸收湯汁的味道，丸子軟糯鮮香。

砧板 1.選用五肥五瘦的豬肉120克，剁成蓉，加蔥姜水25克、鹽3克攪打上勁。2.選用大白菜葉150克手撕成大片。3.午餐肉20克切粗絲；蝦仁20克對開。

爐頭 1.將肉餡汆成重約30克的丸子，入鍋內煨熟；蝦仁焯水。2.鍋內入色拉油50克燒熱，下入蔥末、薑末、蒜末各5克熗鍋，加骨湯1.5千克燒開，下入白菜葉、丸子，小火煨至軟爛，下入蝦仁，午餐肉，泡好的龍口粉絲、鮮香菇各50克，泡好的木耳20克，青菜葉10克，加鹽10克、雞精5克、味精3克調味，略煮，出鍋倒入盛器內即可。

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