廣西獨一份的燒烤美食，一咬「眼珠」就會爆汁，只有膽子大的人才敢這麼吃！

隨著夏天的到來，各種宵夜小攤都開始紛紛出動了，人們晚上出去散步的時候經常都能看到各種各樣的宵夜美食。說到宵夜，在吃貨們的心中，這宵夜必吃的肯定是燒烤串串啦，晚上約上幾個好友去江邊擼串喝啤酒，這感覺就再爽不過了，你說是不是？

而燒烤美食的種類在中國各地都是不一樣的，例如在廣西這種燒烤美食就是獨一份的，在別的地方根本吃不到，那就是烤豬眼球了，這聽起來是不是會讓人感覺很不可思議。因為我們平時去吃宵夜的時候，一般都是羊肉串、雞翅、金針菇等美食，但是這種豬眼球真的還是第一次聽到。

對於這種豬眼球就算是經常去市場買菜的人都是很少看到的，不過在廣西人的心中，這烤豬眼球就燒烤必吃的美食。而這種烤豬眼球也是很有講究的，豬眼球必須要選用連這脂肪的，然後用竹籤串過的脂肪的部分，這樣豬眼球就不會被扎破了，在吃的時候才會有驚喜。

串好的豬眼球的就可以放到的炭火爐上面去烤著，邊烤還要邊刷一些醬料的，在烤的時候就比較費工夫了，因為豬眼球裡面會有很多黑色的眼漿，要是烤的溫度太高了，這豬眼球就會爆開，所以在烤的時候要保證的受熱均勻，要不斷的翻動，甚至在豬眼球溫度太高的時候，還要拿開晾涼一會兒才能繼續烤。

烤好的豬眼球色澤金黃，而人們在吃的時候也是有技巧的，吃進口的時候要含一會才能咬破，不然這豬眼球裡面的眼漿就會爆出來，經常會燙到食客的嘴。但是這也是烤豬眼球為什麼受歡迎的原因了，刺激又好吃，大概也只有膽子大的人才敢這麼吃了。不知道大家有沒有吃過烤豬眼球呢？

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