豆腐別再燉著吃了，學會這樣做，兒子頓頓吃不夠，老公吃了還想吃

豆腐是我們生活中常見的食材，味美可口，是一眾受到大眾喜愛的美食。豆腐含有豐富的植物蛋白，被稱為植物肉，豆腐還低脂肪和不含膽固醇，豆腐容易被人體吸收和消化，老人和小孩都可以吃豆腐，越吃越健康。平時在家做飯，豆腐不是燉就是燒，家裡人都吃膩了，於是我就向單位食堂的老師傅學習了幾道豆腐的新做法。做給家人吃了以後，他們都非常的喜歡。都吃上癮了。今天就來給大家分享一下豆腐的新做法。豆腐別再燉著吃了，學會這樣做，兒子頓頓吃不夠，老公吃了還想吃

水煮豆腐

水煮豆腐是一道菜品，製作原料有豆腐、魚湯等。做法是將豆腐切成片，火腿切成片，蒜薹切成段，大蒜剝皮切成碎末，干辣椒切段，香蔥切成末備用；鍋中倒入清水燒開，放入綠豆芽焯一下，撈出來瀝干水；鍋中倒油燒熱，放入豆腐煎至兩面金黃，盛到盤中；鍋中再放入油，燒熱放入豆瓣醬翻炒出油，再放入部分蒜末炒香，然後倒入蒜薹翻炒均勻，倒入適量的開水；將豆腐片、火腿片倒入鍋中，大火燒開放入適量的雞精，然後倒在豆芽上面，放入剩餘的蒜末；鍋中倒入油燒熱，放入干紅辣椒炒香，然後澆在蒜末上面，再放入適量的蔥花點綴，放入適量的香油，就可以食用了。

肉沫豆腐

肉沫豆腐是一道非常下飯的美食。豆腐切小塊；放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽；鍋里熱油，倒入薑末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生；加入豆瓣醬，超出紅油；加入辣椒粉和花椒，繼續炒香；倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可；用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三分之一的芡汁；挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋；剩下的芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里；再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽；撒入少許蔥花；第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。

什錦豆腐

什錦豆腐這道菜，味道鮮美，美觀大方，富於營養。將主料嫩豆腐用模具做造型，平鏟到鍋中，小火焯水，瀝水裝盤備用；將香菇、青豆焯水，焯過的水裝碗備用；將香菇、胡蘿蔔、芹菜、菠蘿切成小丁備用；擺盤。將大小相似的芹菜葉擺入盤底，嫩豆腐擺在芹菜葉上面，將芹菜丁、菠蘿丁灑落嫩豆腐上；熱鍋加入少許油，加入蔥末、蒜末熗鍋，依次加入蝦仁、香菇丁、青豆、胡蘿蔔丁進行翻炒，然後加入香菇、青豆焯的水，沒過食材即可，加入味達美，湯汁變色，稍有鹹味即可，最後用澱粉勾芡，出鍋後澆落在嫩豆腐上面即可。

鍋塌豆腐

這道菜成菜後，呈深黃色，外形整齊，入口鮮香，營養豐富。小蔥切未，蒜切未，雞蛋用筷子打均.豆腐切去兩面的硬皮，切成1公分左右的厚片待用。接著另取一盤，鋪一層麵粉，鋪上豆腐。豆腐上面再灑入一層麵粉拍勻待用。熱鍋起油，大火燒熱後轉小火。將豆腐片裹上蛋夜，迅速下鍋，轉中火，將豆腐兩面煎至金黃。放入蒜末爆出香味，淋入黃酒和生抽，.加入鹽和白糖，再倒入少許高湯。燒至湯汁沸騰。再將豆腐輕輕翻面，裹勻湯汁。最後出鍋前淋些麻油。撒上蔥花提味，使這道菜更香。

這幾道菜更有創意更加美味，因此家人更喜歡吃了。怎麼樣，你學會了嗎？喜歡的朋友點個關注或者分享吧！謝謝！

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