6種最好吃的粉蒸肉做法，學會了家人搶著吃
腐乳粉蒸肉
食材：五花肉500g、芋頭300g、自製米粉5大勺約75g、腐乳1塊（腐乳汁少許）、生抽3-4大勺、老抽半大勺、料酒2大勺、姜一小塊、糖半大勺、白鬍椒1小勺
做法：
1、姜磨成姜茸，腐乳連腐乳汁搗碎
2、 加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白鬍椒調成腌汁待用
3、五花肉切成厚片，調入腌汁拌勻，抓捏一下，腌制20分鐘
4、五花肉中倒入米粉拌勻，至米粉全部浸透濕潤，如有乾燥部位再加少許清水
5、然後芋頭去皮，切成跟五花肉差不多大的小塊，均勻的鋪在蒸籠底部
6、將拌好米粉的五花肉均勻的鋪在芋頭上，入蒸鍋，水開後蒸1.5-2小時，至肉和芋頭都酥軟即可
粉蒸小排
食材：蒸肉粉、豆瓣醬、蒜末、老抽少許、糖少許、鹽少許、雞精、料酒、油多一些
做法：
1、排骨切斷洗凈瀝干
2、碗里盛入豆瓣醬、少量老抽、蒜末、料酒、雞精、少量鹽、少量糖、食用油
3、放入排骨攪拌均勻，放入蒸肉粉，裹均勻
4、碗底疊土豆片或紅薯片，青豆
5、碼上過好的排骨，蒸籠大火蒸60分鐘左右，出鍋撒蔥花或香菜
粉蒸牛肉夾餅
食材：牛肉500克、蒸肉粉150g、香菜少許、郫縣豆瓣醬一小勺、生薑末少許、蒜末少許、白糖5g、澱粉4g、老抽少許、色拉油兩小勺、辣椒面少許、普通麵粉（白餅子）300g、溫水（白餅子）130g、鹽巴1g、酵母3、鹽少來點就行，蒸肉粉里有鹽味、花椒粉最後加進餅子用的，看自己口味加、
做法：
1、牛肉選筋膜少，還帶點牛油的牛腩部位，切成約0.5cm的片
2、加入料酒，姜蒜，澱粉，白糖，豆瓣醬，老抽，色拉油抓勻，然後倒入色拉油抓勻。再把蒸肉粉150g加進去抓勻。靜置五分鐘
3、接一鍋冷水，肉平鋪。我是一斤肉，約45分鐘口感剛好，不會過軟。大火開了以後轉中小火，中途大概翻一下
4、白餅。麵粉，水，鹽巴，酵母。揉成個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵到1.5倍大。
5、發酵好的麵糰分成六小份。來點麵粉防粘，取一個擀成牛舌狀
6、然後從離你身體遠的一頭卷到離身體近的這邊。收口捏緊。垂直，然後一巴掌拍扁，再拿擀麵杖擀成接近圓形
7、拿個平底鍋，底越厚越好。不用放油，小火兩面煎。勤翻動，不要糊了。有個七八分鐘就好了
8、冷一點之後 ，拿小刀平放劃個口子，一直把裡面也劃開
9、牛肉蒸好，取一小碗加辣椒面，花椒面，鹽，香菜調味
10、夾在白餅子里。一份地道的四川樂山小吃就完成了
紅薯粉蒸肉
食材：五花肉400克、紅薯1個、蒸肉粉150克、姜適量、香蔥適量
做法：
1、把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片
2、 把切好的五花肉放入一個大碗中，依次放入1勺鹽、1勺雞精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、幾片姜抓勻，然後腌制15分鐘讓其入味
3、紅薯切塊備用
4、取一片肉放入蒸肉粉中，讓肉片表面勻均的粘上蒸肉粉
5、將粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中
6、所有肉片都放好後，把紅薯放在碗中
7、將碗放入蒸鍋中，大火燒開後轉中火蒸1個半到2個小時。
8、蒸好的粉蒸肉倒扣到盤中，再把碗取下來
9、吃之前，撒上少許香蔥碎即可
南瓜盅粉蒸肉
食材：五花肉300克、南瓜1個、姜30克、蒸肉米粉60克、料酒1勺、生抽2勺、食用油1大勺
做法：
1、先來說下南瓜的處理方法。用鋒利的小刀在南瓜頂部的五分之一處刻出鋸齒狀。刻下一圈
2、用勺子把瓜瓤挖出去。洗乾淨備用
3、 五花肉洗乾淨，切成厚一點兒的肉片
4、 裝入大碗，加入薑末。料酒，生抽，醬油，鹽拌勻腌制15分鐘以上
5、腌好的肉加入蒸肉米粉拌勻。我的蒸肉米粉是辣味的。最後加一大勺食用油。帶上一次性手套抓勻
6、 裝進準備好的南瓜盅里。放入蒸鍋。用筷子戳個孔，這樣好讓底部中間部分受熱。大火蒸1小時左右
7、半小時的時候再用筷子鬆動一下，把南瓜盅的蓋子放進蒸鍋，鬆動完再蒸30分鐘。
8、蒸熟拿出來，滴幾滴香油，撒上蔥碎可以吃了
荷葉糯米蒸排骨
食材：糯米250克、排骨500克、新鮮荷葉1張、姜蒜碎適量、老抽15ml、生抽10ml、蚝油15g、料酒15g、鹽3g、糖5g
做法：
1、糯米用水浸泡5-8小時，新鮮荷葉用淡鹽水浸泡半小時後洗凈備用
2、排骨洗凈切成小塊，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，鹽和糖抓勻後腌制2個小時3、
4、將腌制好的排骨與糯米混合均勻
5、將洗凈的荷葉在蒸籠內攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋內，大火加熱50分鐘，出鍋後，將荷葉沿蒸籠邊緣剪開，撒上蔥花與紅辣椒碎點綴
