秋季養生：養胃生津 一家大小食用

今天為大家介紹一款養生花膠燉湯--鷓鴣石斛燉花膠，步驟非常簡單，適合一家大小食用。

鷓鴣

性溫味甘,歸脾、胃、心經。中醫認為它有補虛健胃之功,而現代醫學又認為它有祛痰補腦的特殊作用。

民間把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發育不良效果顯著。婦女在哺乳期間食用鷓鴣，對促進嬰兒的體格和智力發育具有明顯效果。食用鷓鴣可治貧血和消除眼疲勞，增強人體免疫力，具有壯陽補腎、強身健體的功效，是男女老少皆宜的滋補佳品。

鐵皮石斛

性微寒而味甘、淡，入胃、肺、腎經,具有滋陰、養胃、清熱生津的功效。它最早時就被《神農本草經》列為上品,《道藏》中將鐵皮石斛列為「中華九大仙草」之首，醫家認為它尤能益胃滋陰生津。

鐵皮石斛含有除色氨酸以外的全部人體必需氨基酸，多糖含量較高，具有調理五臟功能、促進新陳代謝、滋陰補陽、生津潤肺、調理腸胃、明目清肝、抗癌防癌、提高免疫力、美容養顏、益壽延年等功效。

花膠

甘、咸、平，入腎、肝二經，具有扶正固本、大補真元、強身健體之藥效。

花膠富含膠原蛋白，有補血活血、養血止血、潤肺養肝、補腎益精、調節內分泌失調、增強胃腸的消化吸收功能等作用，常食能提高身體免疫力。

鷓鴣石斛燉花膠

材料：鷓鴣一隻，花膠40克，石斛6克。（2人份）

做法：

1、花膠用清水浸泡兩個鍾至軟，洗凈表面的灰塵、去除油脂（摸上去油油的黃色那些東西就是油脂），如果要保持花膠原只的形狀，花膠裡面也要衝洗乾淨。

2、鷓鴣洗凈，剪成小塊，沖入100度開水，浸泡5分鐘後倒掉血水，然後沖洗乾淨並分到兩個燉盅里。

3、將石斛一起放入盅內，每小盅加開水一碗，同時燉盅外也加入開水，定時快燉2小時。

4、花膠比鷓鴣慢下半小時左右。剩餘1.5小時時，將花膠剪成幾小段，放入燉盅。

5、燉好後加入鹽等調味料即可食用。

功效：此款燉湯男女老少皆宜。現代人陰虛體質和痰濕體質居多，在燉湯時下點石斛，能夠養胃生津、滋陰補氣。

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