教你五步吃最乾淨的小龍蝦，缺少一步都像吃蒼蠅，爆炒一鍋好香氣
到了夏天，除了各式各樣的冰淇淋、滿大街的西瓜，你還能想到什麼呢？除了它，真沒有想到其他了，它瘋狂地存在你的朋友圈裡，有人天天吃，有人才認識，反正到了這時候，它又紅火起來了。甚至在別的國家泛濫成災、橫行霸道的，說到這裡，大家應該都猜到了吧，除了它還有誰呢，就是小龍蝦沒錯。愛它如嗑瓜子般上癮有趣，吃了一口再一口，欲罷不能！如果也有同樣愛好者，今天給大家一個最乾淨的吃用方法，要知道，清理不幹凈，缺少一步都像吃蒼蠅哦，下面來看看湖北小伙的做法。
文/老虎頭上的兔子
一、清理小龍蝦的五部曲
我們都知道，小龍蝦是湖北的特產，關於怎樣清理小龍蝦他們自然有一套，最近在網上流傳一位湖北小哥的操作，非常的詳細、簡單利落，下面來看看清理小龍蝦的五部曲，需要工具是剪刀、沒用牙刷。
1、首先用剪刀把小龍蝦的手腳全部剪掉。
2、取來牙刷，然後洗刷小龍蝦，從頭部到腹部皺褶，毫不留情，全部清理一遍，直至到上圖的效果。
3、把小龍蝦兩邊腮殼的1/3剪掉，然後把裡面臟髒的腮挖出來，用剪刀剪掉，兩邊腮一起下手，一定要清理乾淨，因為這裡是最髒的。
4、用水泡一下，然後繼續用剪刀把小龍蝦腦袋的1/3剪掉，順著剪刀的力把隱藏在裡面的沙袋也一併扯出，如上圖，拉出以後連1/3頭也去丟掉。
5、揪著小龍蝦的尾巴，左右擰一下，然後揪著中間那部分的尾巴，快速地往後拉，把腸子扯出來，那麼就OK了，這一步完成以後就能進行料理了，說到最愛、最痛快的吃法，當然是麻辣小龍蝦了，下面來看看。
二、麻辣小龍蝦的做法
準備食材：小龍蝦、生薑、蒜頭、香蔥、花椒、小米椒、芹菜、干辣椒、泡椒、白芝麻、豆瓣醬、白砂糖、冰糖、生抽、一瓶易拉罐啤酒、雞清
做法：1、食材處理：小龍蝦最為重要，按上面五部曲進行清理乾淨，那麼吃起來就什麼問題了。香蔥分別切成段和蔥末，生薑切片、小米椒切段、干辣椒切段、芹菜切段、蒜頭去皮用刀小拍一下便行。2、炒鍋燒熱，下適量的油，下薑片、香蔥段、小米椒段、芹菜段、蒜片、花椒粒等進行爆炒，越香越好，越嗆越刺激。接著下干辣椒，繼續爆炒，加入兩勺的豆瓣醬，翻炒均勻、炒出紅油。3、加入小龍蝦，進行快速地爆炒，然後倒進半瓶的易拉罐啤酒，大火收汁，調入適量的鹽、白砂糖、冰糖、生抽等，攪拌均勻以後再倒入泡椒（整顆的就行），調入少量的雞精，再來一個大火收一收，最後撒上蔥花和白芝麻就行了！香香的，口水已經流一地了，那麼你呢？
