好吃到爆的幾道家常菜，簡單易做，解饞開胃，一盤5分鐘吃光！
好吃到爆的幾道家常菜，簡單易做，解饞開胃，一盤5分鐘吃光！
啤酒鴨
鴨子600克；啤酒一罐(350毫升)；生薑；大蒜；蔥；八角；桂皮；花椒；干辣椒；老抽；白糖；雞精；料酒；
1鴨子洗凈瀝干，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件(也可不剔皮，直接斬件)；八角、桂皮、花椒洗凈；干辣椒洗凈後剪成兩截，去籽；生薑切片，大蒜拍松去皮，蔥切花；
2凈鍋置於火上，下入鴨皮煎出油，再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜，用小火炒出香味；
3下入鴨肉，轉大火爆炒，將鴨肉中的水分炒干炒至鴨肉出油；
4下入兩小勺料酒炒勻，再放入干辣椒與兩小勺老抽，炒勻至鴨肉上色；
5放入適量的鹽與雞精及少量的白糖，炒勻後倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；
6下入蔥花炒勻即可。
涼拌西藍花
所需食材：
西藍花1顆，蒜末1頭，油少許，鹽1克，生抽2勺
做法：
1.西藍花掰成小瓣，洗凈。蒜切末。
2. 鍋中放水燒開，放入西藍花焯20秒左右。西藍花煮後顏色會變的更加鮮艷，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用。
3.蒜末中加入生抽， 鍋中放油，燒熱後澆到蒜末上。在加入鹽拌勻。
4.將蒜末澆到西藍花上拌勻即可。
辣子雞翅
用料：雞翅，青椒，紅椒，花椒，蔥，姜，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，糖，鹽
做法
1、雞翅洗凈，剁成小快加蔥段、薑片、料酒、鹽、黑胡椒腌制2小時;
2、鍋里多加些油，待油熱後下雞翅塊炸，撈出涼一下再炸、再撈出，反覆3次，把雞塊炸至金黃;
3、鍋里留底油，下蔥薑末炒，再下花椒、干辣椒煸出香氣，然後下青椒翻炒;
4、把炸好的雞塊倒入，放少許蚝油，倒生抽調味，加糖、略加點水稍翻炒一下出鍋。
青椒炒肉：青椒去籽 切絲 ；熱水焯一遍；撈起瀝干備用；肉絲加入鹽 醬油 油 澱粉拌勻；大火下油 ；加入蒜子爆香；下肉絲快速翻炒；加入青椒翻炒；加入鹽翻炒；加入味精翻炒出鍋
