鴨肉如果做成這樣，不僅微辣鮮香，還濃香四溢，簡直超開胃
美食
08-26
1.將青椒和泡椒切丁，小米椒剁碎，嫩姜切細絲。
2.鴨子切丁。（注意用到的是嫩鴨，不是老鴨）
3.往鴨肉中放入生抽，料酒，少許鹽，拌勻，靜置10-15分鐘。
4.將鴨肉焯水。
5.水開後倒入，十多秒後即可撈出，瀝干水分。
6.起油鍋，中大火燒熱後，倒入鴨肉。中大火爆炒鴨肉，直至鴨肉出水。
7.倒入豆瓣醬，泡椒，姜蒜，花椒，八角山奈，繼續翻炒。
8.翻炒到水分收干到八成左右，改中小火，倒入一小碗水，放小米椒，鹽，味精。保持中小火。
9.等到鍋里的水再次收乾的時候，下青椒，翻炒至青椒斷生就立刻出鍋。
10.真的很美味。
