周末在家燒這幾道拿手的家常菜，大人小孩都愛吃

番茄土豆燉牛肉

材料：主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克，

調料：鹽5克，姜5克，植物油25克

做法：1.牛肉洗凈後切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；

2.土豆削皮後切3厘米大小的塊；洋蔥分成3厘米左右的片；西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊；

3.鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒；入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯；

4.燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。

青椒炒平菇

食材：小平菇300g 青椒2個 胡蘿蔔適量 大蒜2瓣 鹽適量 白糖1勺 雞精適量

做法：

1、將小平菇撕成撕成兩三片，放水裡洗凈備用；

2、鍋中注入清水燒開，倒入平菇焯燙1分鐘至平菇斷生；

3、撈出焯燙好的平菇；

4、將大蒜瓣切末，青椒、胡蘿蔔切絲備用；

5、熱鍋倒油；加入大蒜末，加入青椒、胡蘿蔔絲翻炒一下；

6、倒入焯燙好的平菇翻炒一下；加入適量鹽，一勺白糖均勻翻炒

7、關火，加入適量雞精翻拌均勻，即可！

洋蔥炒肥牛

食材：

肥牛；洋蔥；青椒；紅椒；高湯；蒸魚豉油；老抽；蚝油；現磨胡椒粉；紅薯澱粉

做法：

1.洋蔥切塊

2.青椒切塊

3.紅椒切塊

4.高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用

5.煮鍋坐水，水開後放入肥牛

6.用筷子撥散，關火

7.攪動至肥牛基本變色撈出

8.炒鍋坐油

9.小火油五成熱時放入洋蔥

10.炒出香味後加青紅椒塊同炒

11.洋蔥半透明時放入肥牛

12.翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可

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