辣子肉丁是川菜菜譜之一，調味以辣椒為製作主料，口味屬於微辣咸鮮。口感：肉丁軟嫩，鮮脆，青...

準備材料

豬裡脊150g

油適量

鹽適量

青辣椒適量

乾花椒適量

干辣椒適量

蒜適量

澱粉適量

料酒適量

生抽適量

開始製作

第一步、豬裡脊切成小丁

第二步、加入適量料酒與澱粉

第三步、抓均上漿

第四步、干辣椒切段，蒜切片

第五步、青椒切小塊

第六步、鍋里放油加熱後，把肉丁下鍋滑油

第七步、變色後，推在一邊

第八步、鍋里放油加熱後，把肉丁下鍋滑油變色後，推在一邊，把干辣椒，花椒與...

第九步、與肉丁混合均勻

第十步、起鍋前倒入青椒

第十一步、快速翻炒幾下，加生抽調味出鍋

溫馨提示

放入干辣椒與乾花椒時要注意油溫，不要炒糊了，另外在炒肉丁的時候可以先把肉丁盛出後再炒乾乾辣椒。

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