羊肉配什麼素菜吃最好？

過了夏天，到了秋天，冬天就不遠了。吃貨們每到周末，約個三五好友，或者圍著火鍋檯子或者是去附近最地道的羊肉館，來碗羊湯，那幸福感絕對一等一的大讚。

不過，對於有閑暇時間的朋友來說，要想吃羊肉一次吃個夠，那還得是自己買好了食材在家做，不僅吃著安全放心，重要的是經濟實惠啊！

說到吃羊肉，那肯定要搭配著素菜來了，不然嘴過癮了，胃卻要罷工了！那可就得不償失了。

【羊肉搭配什麼素菜吃最好呢】

羊肉可促進消化，保護胃壁，修補胃黏膜，是冬季大補的佳品，但羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時，可以搭配一些涼性蔬菜。

1、蘿蔔

秋冬季節蘿蔔也算是比較應季的食材。無論是燉羊肉還是煲羊湯，裡面加幾塊白嫩的鮮蘿蔔，幾個開鍋下去，羊肉的油漬滋養著素凈的蘿蔔，蘿蔔的澀味沒有了，羊肉的油膩感也減輕了。

【蘿蔔羊湯的做法】

材料：羊肉150克、草果(中藥)1枚、生薑5片。

做法：羊肉洗凈切小丁，放入冷水鍋中，煮沸後去浮沫，轉成中小火，加入草果(中藥)和生薑，至羊肉快熟時，加入切好的白蘿蔔塊100克，食鹽少許，小火燉至羊肉熟爛時即可。

功效：此湯消積下氣，補虛健體，適宜病後體虛、食欲不振、消化不良及胃腸遇冷脹氣者服食。

【羊肉搭配以下素菜也可以】

除了蘿蔔外，還有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，能起到清涼、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的補益功效，又能消除羊肉的燥熱之性。

【小貼士】

羊肉雖好，但是有肝炎的朋友吃羊肉應謹慎。

肝炎病人忌吃羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。

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