餃子鋪的老闆透露：蒸餃子時，用冷水還是熱水？很多人都弄錯了

我們現在吃早飯，吃的最多的除了包子饅頭，包子鋪里賣的最火熱的就數餃子了，相比起包子和饅頭，相信大家都更愛吃餃子，尤其是蒸餃，看著一個個熱乎乎的餃子從蒸屜中取出到自己手中，聞到那陣陣清香，就等不及要吃上一個，哪怕是燙到嘴無所謂，蒸餃最大的特點就是皮薄而脆嫩，餡兒多而飽滿。

一口一個下去，不僅僅是飽肚，還能讓口腔和味蕾得到特別大的滿足，但是很多人自己在家做餃子時，蒸出來的餃子很容易粘黏和破皮，不僅影響美觀，吃起來味道也不佳。因此今天小編和大家分享的就是：

餃子鋪的老闆透露：蒸餃子時，用冷水還是熱水？很多人都弄錯了

沒錯，蒸餃子時用冷水還是用熱水？這個問題看似簡單，對蒸餃子彷彿不會有什麼太大影響，但其實它是關鍵步驟，若是這一步做錯了，即便餃子包得再好看，皮擀得再薄，餡兒調的再好吃也是無濟於事，最後的味道都不會好到哪裡去。

那麼蒸餃子時到底應該用熱水還是用冷水呢？之前和大家分享過，我們蒸包子和饅頭時，最好用用冷水上鍋蒸，那樣包子受熱均勻，生出來就更鬆軟可口，因此很多人以為蒸餃子也是如此。但其實不是這樣的，包子鋪的老闆說，蒸餃子和蒸包子完全不是一回事。因為包子以麵糰為主，餡兒少而皮厚，所以用冷水上鍋蒸能讓麵糰四面八方受熱更均勻，因而蒸出來更蓬鬆，吃起來更鬆軟可口。

但是餃子卻是以餡兒為主，皮薄而餡兒多，所以餃子應該用熱水蒸比較好，因為餃子的麵皮很薄，很容易蒸熟，用熱水上鍋蒸，更容易將餃子中豐富的餡料煮熟，而且不能蒸的太久，用冷水蒸或是真的太久，反而容易導致餃子表皮發乾，這樣吃起來就不美味了。

餃子鋪的老闆透露：蒸餃子時，用冷水還是熱水？很多人都弄錯了，難怪蒸出來的餃子發乾不好吃，你記住了嗎？以上內容希望能幫助到您，記得點贊關注和分享哦，謝謝支持。

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