榴槤這麼好吃嗎？美國女子走遍東南亞只為品嘗百種榴槤

在東南亞行走，你不可能不遇上散發著奇怪氣味的榴槤。

大多數西方人面對榴槤都眉頭緊皺糾結吃不吃的時候，美國人林賽·加斯科（ Lindsay Gasik）卻無可救藥地愛上它了。

據美國CNN報道，加斯科整天都在馬來西亞檳榔城尋找好吃的榴槤，並在自己的博客「榴槤之年」上寫下了詳細的遊客攻略。

圖：榴槤是熱帶常見水果，氣味特別

加斯科來自美國俄勒岡州的一個小鎮。2009年在一個婚禮上嘗到榴槤干後，這味道讓她從此打開了新世界大門。

不過吃凍干榴槤總意猶未盡，於是加斯科在當地一家亞洲雜貨店花13美金（約88元人民幣）買到一枚新鮮榴槤。

由於YouTube（視頻網站）上也找不到吃榴槤教程，加斯科試著用切麵包刀強行撬開外殼挖出了果肉，「我覺得吃著就像法國的香草冰激凌。」

圖：美國人加斯科是榴槤的狂熱愛好者

但加斯科和榴槤的下一段緣分還在大學畢業以後。在東南亞旅行的時候，加斯科聽說了「榴槤路線」（durian trail）。因為季風的因素，各國的榴槤季時間各不相同，因此想要一年365天永遠有榴槤吃，可以在這些國家之間不斷切換。

因為還沒有可參考的完善「榴槤路線」，加斯科決定自己親自走一趟，她計劃在12個月的時間內走過12個國家，設計一條榴槤成熟時間銜接完整的線路。

但這個旅程並不容易，加斯科說：「很難找到下一站往哪裡走，這就像打獵一樣，你也不知道接下來哪裡到了成熟季。互聯網上沒有足夠的信息，而且最開始的時候我連智能手機都沒有。」

第一年加斯科雖然沒有一個清晰的旅行計劃，但她還是去到了9個國家，分別是印尼、菲律賓、泰國、柬埔寨、越南、斯里蘭卡、汶萊、馬來西亞和新加坡。

圖：東南亞地區盛產榴槤

旅行結束後，加斯科返回美國工作。此時她寫榴槤的博客有了不少關注，每個月有大概一萬名訪客。

不過馬斯克說自己「才剛剛對榴槤有些皮毛的了解，因為真的很沉迷這種水果，我對它的好奇心遠遠沒有得到滿足。」於是加斯科在2013年重返東南亞，再次開啟了探索榴槤的旅程。

她發現遊客們最愛去的地方往往並不是榴槤生長之處，所以對西方人來說可以挖掘到的信息太少了，到底應該去哪些農場，什麼時候去，怎麼避免碰上長勢不好的榴槤，這些都無從知曉。

不過這也讓加斯科意識到：「互聯網上關於榴槤的信息還存在很大的空白，我覺得我可以進行補充。」她在博客上不僅介紹榴槤種植的故事，還詳細地記載了各個品種的信息。

圖：馬來西亞有品種和口味各異的榴槤

加斯科的經驗是「味道最好的榴槤產自馬來西亞雙溪檳榔地區，吃起來很綿軟，有股牛奶咖啡的複雜香氣。」

不過世界上有成千上萬個榴槤品種，在馬來西亞有記錄的130個品種中，加斯科估計自己在過去10年間至少吃過65種，在泰國則嘗過至少65種榴槤。

加斯科發現可以從顏色、質地、香氣、莖長、口味和穗形來判斷榴槤品種，「它們吃起來可能像咖啡、牛奶巧克力、椰子奶油、威士忌等等，還有的可能像香蕉朗姆酒。不要吃過一種榴槤就覺得自己不喜歡這個水果，可能你正好不喜歡的就是那一個品種的味道。」

除了品種口味差異，她還發現各國採摘榴槤的習慣和文化各異。比如泰國人喜歡提前一點採摘榴槤，甜甜的味道里會有淡淡的香氣。馬來西亞人則喜歡偏成熟的榴槤，嘗起來更加肥膩，氣味也更強烈。

圖：產自馬來西亞的「白馬」（white horse）榴槤

說到榴槤之旅，加斯科根據自己的經驗設計了詳細行程，她和當地導遊合作，由後者帶著遊客穿行在馬來西亞、印尼、菲律賓或者泰國，在合適的時間參觀最好的榴槤農場。這已經成為她工作的一部分。

因此對於加斯科來說，榴槤不僅讓她開拓了完全不一樣的職業，甚至改變了人生軌跡，「四處尋找榴槤讓我去到許多不一樣的地方，認識了很多不同的人，想要深刻了解各地文化，這是種很好的方式。」

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！