自從學會做披薩，只要幾分鐘就搞定，家人都愛吃再也不用去外面買
蝦仁是一款老少皆宜的食材，味道鮮美也容易消化。蝦仁可以搭配不同的食材做出各種美味的菜肴，下面教你怎麼製造出美味的培根蝦仁披薩。
一、培根蝦仁披薩
主料：高筋麵粉110克 低筋麵粉 45克 橄欖油 10克 細砂糖 8克 酵母 1.5克 奶粉 6克 清水 95克
製作工藝：
1、準備食材
2、然後啟動麵包機揉成光滑的麵糰，再發酵至兩倍大
3、將發酵好的麵糰取出，壓扁排氣，再擀成圓片
4、將面片放入披薩盤內，用手按壓成四周厚中間薄的餅底
5、再用叉子在餅中間叉一些小洞，防止烘烤時膨脹，然後鬆弛15分鐘
6、準備培根、西蘭花、蝦仁、玉米粒、馬蘇里拉芝士
7、蝦仁洗凈，在蝦背拉上一刀
8、西蘭花切小朵、培根切成絲、準備披薩醬，蝦仁用鹽、胡椒粉腌制10分鐘
9、鍋內放清水燒沸，放入西蘭花焯燙一下
10、另起油鍋將蝦仁煎至微黃
11、同樣培根也煎至一下
12、烤箱預熱200度，將披薩坯放烤箱烤5分鐘
13、將陂薩醬均勻的抹在陂薩坯上
14、撒上少許馬蘇里拉芝士
15、再放上西蘭花和培根
16、撒入玉米粒和蝦仁
17、再均勻的撒上一層馬蘇里拉芝士
18、放烤箱烤15-20分鐘左右，烤至馬蘇里拉芝士溶化即可
二、蝦仁小丸子
主料：低筋麵粉150g 雞蛋2個 蝦仁100g 玉米粒50g
輔料：水300g 油適量 鹽適量 無鋁泡打粉1/4小勺 胡椒粉適量 料酒適量 包菜適量 照燒汁適量 木魚花適量 番茄醬適量
製作工藝：
1、麵粉中放入泡打粉、打入雞蛋，放點生抽，放水調成麵糊
2、蝦仁切段用料酒、胡椒粉、鹽腌一下。我怕不熟，先用微波爐高火30秒
3、準備包菜丁、玉米粒，模具抹油，倒入8分滿麵糊
4、依次放入蝦仁、玉米粒、包菜，上面再倒入麵糊
5、先翻面90度，再添加麵糊，翻面滾成圓球，吃脆一點的話，再刷點油，多煎一會
6、取出塗上照燒汁、木魚花、番茄醬即可食用
三、蝦仁炒巴旦木
主料：鮮蝦400g 椒鹽口味巴旦木(原名美國大杏仁)50g 芥藍7-8根 蔥薑末各一勺
輔料：鹽2g 廣東米酒15ml 玉米澱粉1勺 食用油10ml 白鬍椒粉一小撮 鹽1-2克 白糖1/4小匙 香油少許
製作工藝：
1、鮮蝦去殼後將蝦背剖開去除蝦線，用清水反覆清洗乾淨後控干水分
2、加入腌蝦用調料抓勻，腌制15分鐘左右
3、芥藍摘掉葉子削去外皮，斜刀切段，蔥姜切末，將芥藍段焯水後控干備用
4、鍋內熱油，下入蔥姜熗鍋，下入蝦仁翻炒至變色
5、下入芥藍，加入鹽調味，翻炒均勻，加入巴旦木淋少許香油炒勻後製作完成
四、白雪蝦仁
主料：腌蝦仁300克
輔料：鮮牛奶210克 凈蛋白140克 濕生粉35克 味精10克 豬油750克 精鹽1克
製作工藝：
1、將鮮牛奶、蛋白、濕生粉、味精、鹽拌勻待用
2、猛火燒鍋落油，用中火將蝦仁拉油至八成熟，濾油倒盤，放入奶漿拌勻
3、猛火燒鍋落油，放入已拌勻的鮮奶蝦仁，用慢火邊炒邊加油，炒至形成山形，上碟便成
五、牡丹蝦仁
主料：大鮮活河蝦1500克
輔料：雞蛋1個 熟冬筍50克 櫻桃4個 鮮湯50克 熟豬油700克(約耗60克)
調料：蔥白1克 薑汁5克 精鹽15克 味精2克 料酒15克 干澱粉20克 胡椒粉少許 豌豆苗或綠葉菜少許
製作工藝：
1、將大鮮活河蝦去殼，取蝦仁500克左右，用清水洗凈瀝干，再用潔凈紗布包裹吸水
2、取450克蝦仁放入器皿內，加雞蛋清、精鹽、味精、干澱粉攪拌上漿。
3、50克蝦仁斬成茸泥，加雞蛋清、精鹽、味精(少許)、薑汁、料酒攪拌均勻，製成4個扁圓餅作花蒂
4、冬筍雕刻成牡丹花瓣形的片，並一片一片地插在蝦餅上，做成一朵牡丹花，共做4朵，入籠蒸熟取出，在每朵花的中心各放1隻櫻桃
5、炒鍋置火上，加熟豬油燒至五成熱，放入上好漿的蝦仁滑熟，取出瀝凈油
6、鍋內留油少許燒熱，放入蔥白、蝦仁、料酒、鮮湯少許，撒上胡椒粉，翻炒幾下，出鍋裝盤
7、把4朵牡丹花放在盤的四周，點綴上一些經沸水燙過的豌豆苗或綠葉菜即成
六、龍眼蝦仁
主料：鮮蘑菇250克 龍眼6隻 紅櫻桃6隻 胡蘿蔔25克 綠青豆10克 水發冬筍15克
製作工藝：
1、將蘑菇剪成蝦形，成「蝦仁」，胡蘿蔔、冬筍治凈切成丁
2、蛋清、澱粉、發酵粉製成麵糊，「蝦仁」粘麵糊下7成熱的油中，炸至淺黃色
3、鍋留底油，放薑絲和配料，加鹽、味精、料酒、鮮湯、燒開後勾芡，倒入「蝦仁」，顛兩下裝盤，用龍眼、紅櫻桃圍邊即成
七、雙味蝦仁
主料：山藥250克 香菇(干)5克 豌豆10克 澱粉(蠶豆)15克 番茄醬25克
輔料：味精2克 小蔥5克 黃酒10克 鹽2克 花生油40克 香油15克
製作工藝：
1、將山藥洗凈，蒸熟取出去皮，用刀面拓成泥，放入碗中
2、山藥泥內加干澱粉、精鹽、味精拌勻，搓成長條，做成蝦仁形狀
3、做好的蝦仁入沸水中煮一下，撈出瀝去水
4、炒鍋置旺火，舀入花生油，燒至七成熱，放入素蝦仁，炸約1 分鐘，倒入漏勺瀝油
5、原鍋留花生油，仍置旺火上，放入蔥末炸香，再放入豌豆、水發香菇丁略炒
6、再舀入蘑菇湯50毫升，加精鹽、味精、黃酒燒沸，用濕澱粉調稀勾芡，放入一半素蝦仁炒勻，淋入香油，顛翻幾下，起鍋盛入長盤的一邊
7、炒鍋仍置旺火上，舀入花生油，放入蔥末炸香，舀入蘑菇湯50毫升，加精鹽、味精、番茄醬、黃酒燒沸
8、再用濕澱粉調稀勾芡，放入剩餘的一半素蝦仁炒勻，淋入香油，顛翻幾下，起鍋盛入長盤的另一邊即成
以上就是培根蝦仁披薩的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。
