炒花菜時，到底要不要先焯水？聽大廚說完，才發現我炒錯好多年！
美食
08-26
炒花菜時，到底要不要先焯水？聽大廚說完，才發現我炒錯好多年！
花菜，不僅看起來就美觀大方，吃起來味道更是一絕。花菜和五花肉搭配一起炒，更是美味，且營養價值極高，難怪大人小孩都喜歡它。但是，很多人在製作五花肉炒花菜卻在猶豫要不要把花菜先焯水，正是因為他們的不正確做法，影響了花菜的口感。一次偶然的機會，聽到了一位了大廚說五花肉炒花菜的做作過程，才發現自己這麼多年來都用了錯誤的做法。今天，我們就一起去學習一下大廚口中的美味的做法。
第一步，把新鮮的五花肉洗凈，然後切成薄片，切的時候不要切的太厚，要不然會影響口感。
第二步，把花菜洗凈，然後切成小塊，看起來還是像一朵朵美麗的小花。
第三步，香蔥洗凈，切成小段。
第四步，大蒜剝皮，切成蒜末。
第五步，鍋中放水，煮開，然後把花菜放進去焯水之後撈出，時間不需要太久，要不然花菜會失去香脆之感。
第六步，把干辣椒切成小段。
第七步，在鍋中放入五花肉，大火煸出豬油。
第八步，把蒜末和花菜一起放入，翻炒均勻，接著放入適量的鹽和辣椒調味，繼續翻炒，直至炒熟。
第九步，把煮熟的五花肉炒花菜盛出裝盤，然後在上面撒上香蔥，香噴噴的五花肉炒香蔥就製作完成了。豬肉肥而不膩，花菜清甜可口，如此搭配，甚是合理，又頗具營養，老少皆宜。
看了大廚的做法，花菜還是焯水後更加美味，更加香脆清甜。喜歡吃花菜的朋友，可以嘗試學一下這個做法，可能做出來之後，你會更加喜歡花菜哦。
