這道菜蒸一蒸就能吃，兩三天做一次，孩子怎麼吃都不膩！
美食
08-26
排骨很多家裡都會做湯用，都知道熬排骨湯營養比較高，但是我家孩子卻不愛喝排骨湯，就喜歡我吃做的豆豉排骨。
豆豉蒸排骨
排骨 400克，白糖 半勺，香油 1勺，姜 2片，豆豉 10克，蒜 2瓣，食鹽 2勺，胡椒粉 1勺，黃酒 1勺，澱粉 20克，水 適量，小米椒 1根，細香蔥 1根
1.排骨洗凈後，用清水浸泡片刻，去除血水洗凈，瀝干水分；
2.瀝干水分的排骨，調入白糖；
3.再淋上香油，放上薑片，攪拌均勻，腌制3到4個小時；
4.腌制的排骨取出，放上拍扁的豆豉和蒜碎；豆豉不用切碎，拍扁就好了，否則成品效果不好；
5.再往排骨里，調入食鹽、胡椒粉、黃酒，攪拌均勻，腌制15分鐘；
6.澱粉加適量清水，攪拌成厚濕澱粉，將排骨放進去，裹上一層濕澱粉；
7.全部裹上濕澱粉後，開水上鍋蒸30分鐘，撒上蔥花和小米辣點綴即可。
