不發麵的韭菜盒子，一張餅烙兩次，薄皮大餡，吃著倍香

韭菜盒子在我國北方地區是一道非常受歡迎的家常小吃，尤其煎炸過的韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香四溢是人們無論走到哪裡都不會忘記的童年的美好味道。素有」起陽草「「洗腸草」之稱的韭菜具有溫中補腎，通便排毒的作用。對於經常便秘的人群來說，韭菜無異於是非常好的三餐選擇。韭菜盒子的做法有很多種，今天小編就給大家介紹一種不發麵的韭菜盒子新做法，薄皮大餡，吃著倍香。

第1步：碗中加入300g麵粉、3g食用鹽，用180ml的溫水和面，邊倒水邊用筷子攪拌，攪成面絮後用手揉成光滑的麵糰，最後蓋上蓋子醒發大約1小時左右

第2步：碗中打入適量的雞蛋，攪散之後倒入炒鍋中炒成雞蛋碎；把備好的韭菜切碎放入碗中以待用

第3步：案板上抹上少許的食油，把醒好的面先直接整理成長條用刀切成大小均勻的面劑，把切好的面劑整理成圓形再用手按扁，最後蓋上保鮮膜再次醒發10分鐘

第4步：把醒好的麵餅用擀麵杖擀薄後直接下鍋烙（鍋里不用放油），烙到變色後翻面，烙到有氣泡鼓起時即可出鍋

第5步：在切好的韭菜里加入適量的油，攪拌均勻後加入炒好的雞蛋然後再加入適量的食鹽、胡椒粉，攪拌均勻

第6步：把調好的韭菜雞蛋餡卷在烙好的薄餅里

第7步：開小火，鍋中倒入足量的食油，把卷好的韭菜盒子放入鍋中煎至兩面金黃即可出鍋

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