湘式小炒菜 干香下飯 醬香味濃郁 咸鮮中辣 是很好的下飯菜
美食
08-26
干香下飯
農家一碗香
菜品特色 這是一款湘式小炒菜，醬香味濃郁，突出干香，咸鮮中辣，是很好的下飯菜。
原料 孟宗筍（絲）150克，泡好的雲耳80克，雞蛋2個，五花肉片75克。
調料 熟豬油50克，蒜蓉、龍牌醬油各10克，大蒜葉、小米椒各20克，雞粉3克，蚝油6克，鹽2克，生抽15克，白鬍椒粉1克。
製作 1.筍絲、雲耳焯水；雞蛋煎成荷包蛋，切塊。2.鍋內入熟豬油滑鍋，下入五花肉片，加蒜蓉、小米辣煸香，下筍絲、雲耳炒勻，加龍牌醬油炒至上色，加鹽調味，下入荷包蛋塊，加雞粉、蚝油炒勻，下入大蒜葉，加生抽、白鬍椒粉炒勻，旺火翻炒，起鍋裝盤即可。
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