秋後吃這三瓜，蟲草都不如它，錯過就太虧了！
絲瓜，若瓜，冬瓜，是我們老百姓餐上再普通不過的家常菜了，但是卻都看著普通，營養豐富，尤其是在秋天這個適合進補養生的季節里，吃對這樣食材，蟲草都不如它，今天小廚為大家帶來這幾樣食材營養又美味的吃法，秋天可不要錯過了，否則就虧大了。
【絲瓜花蛤湯】
食材：絲瓜，花蛤，生薑，小蔥，小米椒，食鹽，食用油，
做法：
1、花蛤買回家之後，先 清洗乾淨，再鹽水浸泡半天，中間可以換兩次水，每次換水都要清洗乾淨，再加鹽水浸泡，這樣泡過之後的花蛤一點泥沙都沒有。
2、熱鍋涼油，放薑絲，小蔥一起煸炒出香味。能起到一個去腥的作用。
3、倒入花蛤翻炒，翻炒至每個花蛤張開，如果一直不張開的花蛤就挑出來不能要了。
4、倒入絲瓜（絲瓜提前刮皮，切成長條），加一點點的食鹽一起翻炒約半分鐘的樣子，記住火一定要大，大火翻炒過的絲煮出來不會變黑。
5、加入沒過食材的水，喜歡吃辣的放幾個小米椒，一起大火煮開，再煮2-3分鐘的樣子。
6、最後撒點蔥花點綴出鍋，一鍋又鮮，又好喝的絲瓜花蛤湯就做好了，口感清甜鮮香，一碗一碗連喝了好碗。
【香辣苦瓜】
食材：苦瓜，郫縣豆瓣醬，小米椒，大蒜，食用油，
烹飪方法：
1、苦瓜清洗乾淨，對半切開，用勺子將中間的瓤去掉，再切成薄片。
2、鍋里加入半鍋的水，放幾滴食用油，燒開之後，倒入切好的苦瓜焯水，當苦瓜顏色變深之後撈出瀝干水分。
3、熱鍋涼油，放大蒜，小米椒一起煸炒出香味。
4、然後放一勺郫縣豆瓣醬煸炒出香味。這個時候開中火就可以了。
5、然後倒入焯好水的苦瓜快速翻炒半分鐘，讓苦瓜充分入味就可以出鍋了，好吃，不用再額外放鹽了，這樣味道剛剛好。
【冬瓜白玉菇湯】
食材：冬瓜，白玉菇，生抽，小蔥，食鹽，食用油，
烹飪方法：
1、白玉菇清洗乾淨待用，這裡說一下，大家不要把它誤認為是金針菇，它比金針菇胖多了，之前發白玉菇的文章時，總有人把它誤以為是金針菇來著，這裡特意說明一下。
2、冬瓜雲皮清乾淨，切成薄片，盡量切薄一點，太厚不僅烹飪時間長，口感也不好。
3、 熱鍋，涼油， 放小蔥頭煸出香味，然後放入冬瓜翻炒幾個來回。
4、再倒入白玉菇，食鹽一起翻炒幾個來回，約半分鐘的樣子。
5、倒入沒過食材的水，加蓋鍋蓋，大火煮開， 改中火煮七分鐘的樣子。讓其味道充分結合。
6、最後撒點蔥花就可以出鍋了，特別的鮮，很適合夏天的晚餐來喝，清淡，美味，又減肥！
雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平台原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注微信公眾號：雷小廚美食 不定時有福利！
