沖奶粉的水溫多少度最好？和你想的不一樣

顧中一

知名營養師

清華大學醫學院公共衛生專業碩士

奶粉沖泡這件事情，既簡單又複雜，每個媽媽，會有自己的沖泡習慣。

沖泡奶粉到底要用多少度的水呢？有的人說 40℃，有的人說要70℃。

其實，最核心的要點就是按照奶粉罐子上的說明去操作，不同廠家奶粉成分不太一樣，罐子、勺子的設計也都有些差異。

另外，還想強調一些食品安全上的注意事項：

1. 從安全形度，建議用70℃ 以上的水沖泡，特別是針對早產兒和小嬰兒。

2. 如果你孩子已經比較大了，對奶粉安全性也很有信心，用溫水甚至涼水沖調也是可以的，歐洲食品安全局（ESFA）以及歐洲兒科胃腸病學肝病學和營養協會（ESPGHAN）也沒有要求必須使用70℃的水，比如大多奶粉廠家給出的推薦溫度是40～55℃。

3. 奶粉並不是無菌的，甚至可能會有一些致病菌，所以一定要做到乾淨衛生，沖泡的水溫是一個部分，沖泡的環境也很重要，不光是手，還包括奶具和桌面，也要乾淨。

4. 沖調時先放水後放奶粉、沖開奶粉之後及時將奶粉密封。沖奶粉的時候最好不用微波爐來加熱，這樣可能導致水加熱不均衡，導致局部過燙，造成意外。

5. 在兩個小時之內給寶寶喝完奶粉，如果來不及喝，應當立刻放到冰箱里，並在24 小時之內喝完。

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