各種家常菜的做法，讓你愛上廚房！
1.香辣藕片
材料： 蓮藕 、生抽、醋、 油辣椒 、 花椒油 、 蒜泥 、味精、香菜、鹽、糖、香油。
做法：
1、將蓮藕去皮，然後切成薄片；將切好的蓮藕用清水衝去澱粉，然後瀝干水分備用；
2、鍋中水燒開後放入蓮藕片、葵花油、鹽，大火煮開；然後撈出蓮藕，放入冷開水中過涼，然後瀝干水分備用；
3、將藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、鹽、糖、香油拌均勻即可，撒上芝麻口感更好。
2.番茄豆腐
材料： 番茄500克，豆腐一塊，蔥2根，油、糖、味精、鹽、生粉、茄汁適量。
做法：
1 豆腐和西紅柿切塊，姜剁碎、蔥切粒；
2 平底鍋內倒些油，油溫後放入豆腐開始慢煎，直到雙面煎黃後，取出；
3 鍋內放入西紅柿塊和蔥姜沫，翻炒；
4 炒出紅湯後放入鹽和糖還有番茄醬，倒入一點清水，開小火，邊熬邊攪；
5 最後將煎好的豆腐放進鍋內，收汁調味，就可以了出鍋了。
3.干煸四季豆
材料：豬肉100g、四季豆300g 大蒜2瓣、干紅辣椒2個 拌飯醬1大勺、糖1茶匙
做法：
- 將四季豆洗凈後擇去兩端的筋，然後掰成5-6厘米的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡；
- 鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油；
3.另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散；
4.調入拌飯醬；將肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下；
5.再調入白糖，翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻後即可。
4.糖醋排骨
材料： 肋排 500克， 香蔥 1棵， 生薑 1塊， 大蒜 2瓣， 澱粉 適量， 食用油 500克（實耗45克）， 醬油 1/2大匙， 香醋 1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
做法：
1.小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
3. 撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
5.糖醋裡脊
材料：豬裡脊 肉250克、清油750克 蔥末，薑末各2克，雞蛋液35克，水澱粉 70克，麵粉適量，香油10克，高湯適量 料酒20克，醋 50克，白糖 60克，鹽 2克
做法：
1.肉洗凈切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。
2.碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯兌成汁。
3.鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
4.鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
6.奶味香蕉蛋羹
材料： 雞蛋1個、香蕉1根 牛奶100毫升
做法：
1.香蕉去皮，切段後，用勺子壓成泥
2.雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻
3.往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻
4.蒸鍋加水燒開，將調好的香蕉蛋奶液，入鍋用中火蒸熟即可
7.雞蛋蒸豆腐
材料： 內脂豆腐半盒 雞蛋2個 肉末 香菇 蔥花 鹽 料酒 醬油
做法：
1.將內脂豆腐從盒中挖出。
2.雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
3.將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
4.蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。
5.鍋爐中放少許油，爆香蔥。
8.木瓜紅棗燉鮮奶
材料：木瓜 紅棗 鮮奶 冰糖
做法：
1、木瓜去皮去籽，切成段，紅棗洗凈；
2、鍋內加水，燒開後加入冰糖煮至融化；
3、再倒入鮮奶，放入紅棗和木瓜，加水燉40分鐘即可。
9.香燜帶魚
材料：帶魚、麵粉、生抽、蔥、姜、蒜、糖、鹽、米酒。
做法：
1、熱鍋熱油，放兩面拍了生粉的帶魚段；每面各煎兩分鐘；
2、淋一點生抽、加蔥姜蒜、糖、鹽；
3、加米酒到剛剛沒過魚的量，加蓋中火燜；
4、汁收干即可。
10.冬瓜玉米排骨湯
材料： 排骨、冬瓜、甜玉米 輔料：鹽、雞粉、胡椒粉、花椒
做法：
1、排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。
2、湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。
3、一次性加足量清水，滴幾滴白醋。
4、大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
5、下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。
6、加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可
