這才是五花肉最好吃的做法，不加一滴水，肥而不膩入口即化

這是一道份量滿點，將豬肉美味肉汁緊緊綁住又煎的酥酥香香好吃的豬肉料理，看似東方烹菜，但卻是義大利托斯卡尼常見的豬肉料理。這才是五花肉最好吃的做法，不加一滴水，肥而不膩入口即化

香烤五花肉卷

材料：

去皮豬五花肉：一塊，900g、鹽：8g、匈牙利紅椒粉：1小匙、肉豆蔻：半顆，磨粉、黑胡椒：適量、糖：1小匙、大蒜：2瓣，磨泥、香草：迷迭香、百里香、香芹、鼠尾草等一些。月桂葉：2片，剝碎、麵粉：適量

做法：

Step1.將五花肉抹上鹽、香料、胡椒、糖。

Step2.兩面灑上大蒜泥和香草、月桂葉。如果沒有新鮮香草，用乾燥香草也可。放冰箱腌漬一夜。

Step3.將五花肉捲起，用棉繩綁好。

Step4.放入烤箱，以100℃，低溫烤4小時。烤好取出放涼備用。

Step5.要上菜時，切出約1-1.5cm的肉片。

Step6.肉面表面撒上一層薄薄麵粉。

Step7.用平底鍋，以橄欖油將肉卷片兩面煎至金黃酥脆。

Step8.擺盤，配上配菜。好吃！

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