飯菜一鍋出的南瓜雞腿燜飯

用料

大米300g；南瓜250g；去骨琵琶腿2個；香菇4朵；洋蔥半個；水260g；生抽30ml；老抽5ml；油10ml

做法

• 南瓜、雞腿切塊兒。
• 洋蔥切絲。
• 香菇切成丁。
• 將10ml油倒入鍋內，放入洋蔥炒香。

番茄飯-飯菜一鍋懶人最愛

• 用料
• 西紅柿1個；大米2杯；玉米1/2根；香腸1/4根；青豌豆一把；鹽適量
• 做法
• ，香腸切成小丁，玉米青豆剝下來洗洗乾淨，淘米，把食材碼上，番茄可以去皮，也可以在上面劃個口子，懶的就直接扔進去了，加水，加鹽。
• 水的量要比正常煮飯少，喜歡吃硬一點米飯的甚至可以不加水，因為菜會出水，特別是番茄，淘米的時候的濕潤度就夠了。如果吃的軟一點那就稍微加點水，平常煮飯量的1/3就可以的
• 喜歡鮮一點的可以加點醬油蚝油之類的，顏色也會更好看(●?●)?
• 電飯鍋正常煮飯，煮好了拌起來~
• 有黃瓜生菜之類的可以加點進來~
• 嗯吶，十幾分鐘，飯菜一鍋，解決午飯
• 懶人必備！

簡單好吃的羊肉燜飯

• 用料
• 羊羔肉400克；長粒米2杯（320ml）；姜4-5cm長一段；洋蔥中等大小1個；胡蘿蔔400g；葡萄乾2-3勺；香菜隨意；油1勺（15ml）；鹽1茶勺（10ml）；孜然粉1茶勺；生抽1勺；老抽1勺；料酒1勺；蚝油1勺
• 做法
• 大米淘凈，利用電飯鍋內膽，按你平時煮飯的量去放水，放好水後浸泡30分鐘。因為洋蔥和胡蘿蔔還會產生額外的水份，因此用水要比平時略少一丟丟。
• 浸泡大米時，把羔羊肉洗凈擦乾水，將裡面比較明顯的肥肉分離出來切丁，瘦肉也切成1-2cm大小的肉丁。
• 洋蔥去掉最頂部一點點，先豎著切，靠近根部的地方不要切段，然後橫著切成丁。
• 胡蘿蔔切粗絲，香菜切碎，姜切薄片。
• 泡好的大米把水瀝出來用另外的小鍋盛放，靜置一會兒。
• 鍋里下一勺油燒熱後，羊羔肉剔出的肥肉放入，改小火，慢慢把肉里的肥油煸出。
• 等到肥肉變得金黃，邊緣開始出現淺淺的褐色，下薑片，略翻炒一下讓油包裹住姜，再繼續小火炸，炸到薑片開始微微捲曲，邊緣也出現焦褐色。再加入洋蔥碎改中小火炒至半透明。
• 炒洋蔥的時候，另外拿一個小鍋，把剛剛瀝出的泡大米的水倒進去燒開。
• 炒鍋中繼續加入羊羔瘦肉，炒1分鐘至羊肉全部變色。
• 加入所有的調料和胡蘿蔔絲、葡萄乾，一起炒勻，喜歡吃辣的還可以額外加一小勺辣椒粉，然後加入旁邊燒開的泡米的水。
• 倒入燜煮鍋或鑄鐵鍋，大火燒開後轉小火燜20分鐘（鍋的密封性不好的話中途要注意看是不是要添熱水，別燒乾了）加入大米之前要嘗一下味道，需要比平時吃菜咸一些，因為還要混合米飯，這樣最後鹹淡才會比較適中。
• 有鑄鐵鍋的可以直接把泡好的大米鋪在菜上，不要翻動，拿飯勺戳戳戳把米飯鋪勻。用電飯煲的話只需要將將所有食材倒入電飯煲再把泡好的大米均勻鋪在面上再按煮飯鍵就行了。
• 水的量最多只能是這樣，太少的話可以酌情加一點，但絕對不能蓋過大米。
• 煮飯的過程中不要開蓋，先開中火煮5-7分鐘，聽到鍋里開始發出咕嘟咕嘟的聲音，鍋蓋邊緣冒出些許蒸汽，改小火燜10-12分鐘，關火後依然不揭蓋，用鍋的餘溫再燜7分鐘。
• 開蓋，將香菜或蔥花倒入。將飯菜充分拌勻，嘗嘗味道看是否還需要加鹽。
• 比較理想的狀態是底部油潤但是沒有多餘水份也沒有鍋巴。如果米飯熟了但是偏濕潤，拌的時候吹一吹幫助水份散發可以補救，喜歡吃鍋巴的也可以適當延長燜煮時間。

飯菜一鍋端咖喱雞翅燜飯

• 用料
• 雞翅中6個；胡蘿蔔半個；土豆半個；洋蔥半個；油10ml；咖喱塊3塊；水200ml；米200g；鹽1小撮
• 做法
• 雞翅從關節處切開，胡蘿蔔、土豆、洋蔥切小塊兒。
• 鍋里倒入油，把雞翅炒到表面微微金黃，倒入胡蘿蔔、土豆、洋蔥，中火炒到土豆邊緣處略微透明。
• 放入咖喱塊兒，炒至融化。加200ml水，煮開。
• 倒入米飯中，放入1小撮鹽調味，開啟煮飯模式。
• 小貼士：咖喱本身有鹹味，酌情加鹽。

涼拌茄子土豆（飯菜一鍋出）

• 用料
• 茄子；土豆；香菜；香蔥；蒜；鹽；香油；黃豆醬
• 做法
• 茄子洗凈去皮，根部打一十字花刀，土豆洗凈帶皮（也可以去皮後蒸，土豆若是太大可以切開），放在盤中，放在做米飯的電飯鍋屜上，與米飯同做，米飯熟了的時候菜也熟了
• 香菜切段、香蔥從中間破開切段、蒜壓成蒜泥加鹽拌勻
• 蒸熟的茄子用筷子挑碎
• 土豆去皮切厚片
• 將所有材料放入盆中一起拌勻裝盤即可

省事兒，飯菜一鍋出---燴飯

• 用料
• 油菜；香腸；洋蔥；胡蘿蔔
• 做法
• 把油菜切成細絲
• 香腸、洋蔥、胡蘿蔔切丁
• 像正常燜米飯一樣，菜和米加生抽、蚝油、鹽拌勻，煮飯。
• 可以吃了，多省事兒啊。

一鍋滷肉

• 用料
• 小茴香；香葉；花椒粒；干辣椒；八角；草果；桂皮；姜；蔥；雞爪；雞翼；雞蛋；鵪鶉蛋；粉腸；煲湯袋；冰糖；生抽；蚝油；料酒
• 做法
• 所有大料用水洗凈裝進湯料袋
• 切幾片生薑、蔥兩條打結一起放進湯料袋備用
• 雞翅雞爪一般在市場買來是冰凍的，
• 先自然解凍
• 雞爪可以買腳脖子沒砍短的，耐煮，好吃
• 粉腸鹵來居然是最好吃的，也比較好清理
• 不喜歡吃太肥的粉腸可以多捋一捋，
• 把粉和肥油捋出來
• 粉腸不用剪短，吃之前再剪短
• 水煮蛋提前剝殼
• 所有肉類食材洗凈後飛水
• 水裡放薑片和料酒，可以多煮一會辟腥
• 飛水之後所有材料撈起用冷水洗一下
• 洗掉浮沫也讓後續鹵時皮不會破
• 之後重新換一鍋水
• 最好用比較深的不鏽鋼湯鍋
• 所有材料和湯料包都放進鍋里
• 之後加冰糖6、7顆
• 醬油、料酒、蚝油適量
• 水能剛好沒過所有材料就好
• 開火煮，煮冒後改小火繼續鹵2-3小時
• 隔一段時間注意一下不要煮太過
• 導致肉太爛
• 滷汁可以重複使用老滷味道更香
• 但要注意不要鹵豆腐，汁會發酸
• 用過之後先用紗網過濾掉油脂和雜質
• 主要後放進消毒好的玻璃器皿
• 放涼後放冰箱冷藏

飯菜一鍋端老乾媽燜飯

• 用料
• 五花肉150g；香菇2朵；洋蔥1/4；胡蘿蔔1根；土豆半個；大米160g；水160g；生抽20ml；老乾媽辣醬30g；鹽一小撮
• 做法
• 150g五花肉、1根胡蘿蔔、1/4個洋蔥、2朵香菇、半個土豆切丁待用。
• 鍋里無需放油，把五花肉煎到金黃，放入步驟1的蔬菜略微翻炒。然後再加入20ml生抽、30g老乾媽翻炒。
• 把炒好的菜倒入160g洗乾淨的米中，加入160g清水，放一小撮鹽攪拌均勻，開啟煮飯模式。

一鍋鮮

• 用料
• 老乾媽辣醬；五花肉400克；鮮魷魚1條；玉米1根；鹽；老抽；料酒；冰糖；姜；蔥；花椒；八角；桂皮
• 做法
• 將五花肉切成塊，在沸水裡將五花肉去除血沫，沖洗乾淨撈出待用
• 將魷魚打麥穗花刀，在沸水裡加姜和蔥片，燙10秒鐘撈出待用
• 將玉米斬塊
• 鍋中倒入少量油和清水，加入冰糖小火熬制粘稠狀，倒入五花肉煸炒直至肉出油，濾出油，調入鹽、花椒、八角、桂皮、老抽
• 鍋中加入水和玉米，水量沒過五花肉和玉米，大火燒開，轉小火燉40分鐘
• 另起一鍋，油熱後小火煸香老乾媽辣醬，倒入魷魚，調入少量鹽、老抽、料酒快速翻炒盛出裝盤
• 最後將魷魚和五花肉倒在一起再燜3分鐘，大火收汁裝盤即可

塔吉鍋飯菜一鍋出

• 用料
• 熟紅燒肉幾塊；胡蘿蔔一根；黃瓜半根
• 做法
• 塔吉鍋塗豬油，放入泡2小時的米，少量水。
• 米上鋪胡蘿蔔絲、黃瓜絲及紅燒肉。少量鹽及醬油。大火開後，轉小火十分鐘，關火悶一刻鐘

一鍋鮮

• 用料
• 麵粉750g；五花肉500g；豆角500g；白糖1勺；鹽10g；油30g；雞精1勺；生抽2勺；蚝油1勺；料酒20g；花椒15粒；八角2粒；香葉2片；五香粉1勺；蔥2段；姜2片；蒜4瓣
• 做法
• 五花肉洗凈，連著肉皮切口，形成均勻的小塊，注意不要切斷，肉皮一定要連著。這裡也可以選擇雞架、或者魚做一鍋鮮，總之肉類都是墊底的一層。
• 切口的五花肉涼水入鍋，煮一下，炒掉血水和雜質。這裡注意開鍋之後即刻撈出，時間不宜太久。
• 油鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入適量白糖，炒糖色。炒的過程中要不停攪動白糖，以免糊鍋。
• 隨著鍋中溫度不斷上升，白糖逐漸融化，形成糖汁，顏色示形成銹黃色。
• 五花肉再次入鍋，讓糖汁逐漸潤進肉中，爆出肉香。
• 隨著糖汁逐漸潤進五花肉，肉也隨之變色，表面形成金黃色，依次放入蔥、姜、蒜、少許鹽、雞精、生抽、蚝油、滴入料酒、撒入香葉、八角、花椒，翻炒均勻。
• 隨著糖汁逐漸潤進五花肉，肉也隨之變色，表面形成金黃色，依次放入蔥、姜、蒜、少許鹽、雞精、生抽、蚝油、滴入料酒、撒入香葉、八角、花椒，翻炒均勻。
• 倒入溫水（水量一般在兩大碗左右，600ML左右），形成肉湯鍋，讓五花肉在鍋中咕嘟著，咕嘟咕嘟的過程中各種調味料的香味會逐漸烹香五花肉，此時用大火煮肉。
• 隨時觀察鍋中肉的情況，見開鍋後，轉小火，約二十分鐘左右放入豆角，蓋鍋蓋轉大火燒開，開鍋後再轉小火慢燉。
• 豆角入鍋以後慢燉的時間可以開始和面，用溫水和面，形成麵糰，醒發一刻鐘左右。
• 和好的麵糰擀成面片。
• 撒上油。
• 撒上五香粉、少許鹽。
• 將麵皮不斷與放油的部位重疊再攤開，使麵皮整個一面的油、鹽和五香粉抹均勻，沿著一邊開始捲成捲兒。（如果有油刷子，也可以用油刷子在麵皮上刷一層油）。
• 用刀切成大小均勻的小劑子，。
• 將劑子慢慢抻開兩頭反方向擰成麻花狀。
• 每卷好一個卷子就隨機放進鍋中，蒙在豆角上面鋪平，轉小火。
• 蓋上鍋蓋開始燜一鍋鮮。
• 從卷子入鍋起約十五分鐘左右，即可揭鍋，卷子已經被鍋中的湯汁潤進，至此菜肉和主食就都熟了，而且都已被鍋中的肉湯潤進，噴香無比。卷子盛出以後，把豆角和五花肉翻動幾下。
• 每次吃一鍋鮮我都吃到撐為止，對於美食無比貪戀。這道一鍋鮮看似流程複雜，但只要熟悉了便覺得不難，且一鍋就可以搞定一頓飯。

早餐來一鍋香脆的生煎餃子

• 用料
• 中粉200克；豬肉泥150克；芹菜100克；香菇10克；鹽適量；小蔥10克；胡椒粉適量；雞蛋1個；雞精適量；小麥澱粉適量
• 做法
• 先將麵粉放進乾躁的盆內，分幾次加入水，用筷子調成絮狀，然後用手揉成團，揉至盆光、手光、面光為止，蓋上保鮮膜靜止一會兒
• 把芹菜、香菇、香蔥、姜剁碎，和豬肉泥攪拌，然後放入胡椒粉、雞精、雞蛋繼續攪拌成餡，撒些油鎖住水分。鹽待包的時候再加入
• 把麵糰分成長條，切成若干小劑子，再撒點生粉在案板上把皮擀成圓形餃子皮
• 餃子餡里加入鹽調勻，開始包餃子
• 鍋燒至溫熱在鍋內倒入少許油，放進餃子，注意餃子擺放間距
• 在鍋內加一小勺油，並倒入半碗開水，蓋上鍋蓋小中火煎
• 煎至鍋內水分稍微快乾的時候，撒入黑芝麻和蔥花
• 再加一勺澱粉水撒在鍋內四周，拿起鍋子把澱粉均勻搖晃開來，繼續小火煎，煎至焦脆結透明的雪花狀即可出鍋享用

電飯鍋蒸飯菜

• 用料
• 青椒2個；胡蘿蔔（小）2根；香菇8朵；香腸3根；米飯4杯；鹽，雞精，醬油，胡椒適量
• 做法
• 先把青椒，香腸，香菇，胡蘿蔔切成小丁備用～把米洗乾淨～
• 電飯鍋預熱一下，倒點香油
• 把香腸先放進去翻炒一下
• 再把各種丁都放進去一起炒
• 然後加適量的鹽，雞精和醬油繼續翻
• 之後把米下進去
• 再翻均勻
• 泡發香菇的水千萬別浪費，直接到入鍋里，讓水完全蓋住飯和菜
• 然後就是把電飯煲的開關重啟一下，蓋上蓋子就OK了！等跳到保溫以後再燜五分鐘就可以吃了！！！

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