教你幾道下飯硬菜，想吃的趕緊學起來吧！

青椒雞雜

原料：

雞雜（雞胗、雞胗把、雞腸等）250克，二荊條青椒圈100克，紅美人椒圈50克，子薑絲20克，鮮花椒10克。

調料：

姜蔥汁、鹽、料酒、雞精、美極鮮醬油、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各適量。

做法：

1、雞雜先加鹽和醋搓洗乾淨，經刀工處理後納碗，加入姜蔥汁、鹽和料酒拌勻，腌漬待用。

2、鍋里放色拉油燒熱，投入鮮花椒、子薑絲和蚝油先炒出香味，放入雞雜快速翻炒至剛熟，再下二荊條青椒圈、紅美人椒圈翻炒，其間加鹽、雞精、美極鮮醬油、生抽、香油、花椒油調味，最後出鍋即成。

茶樹菇炒肉片

食材：新鮮茶樹菇 300克、五花肉 50克、干辣椒絲 6克、花椒 20粒、姜 5克、蒜 2瓣、黑熟芝麻 適量、香辣醬 15克、鹽 3克、老抽 3ml、糖 3克、香油 3ml；

做法：1.準備好所有原料；茶樹菇洗凈去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片；浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝干，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分；

2.熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白；

3.放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色；最後淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盤；

咖喱雞腿卷

用料

大雞腿2隻（是大雞腿不是琵琶腿喲）；咖喱塊2塊；胡蘿蔔少許；黃瓜少許；西蘭花配菜

做法

將雞腿肉去骨，剖開待用（先將雞腿剖開一道口子露出骨頭，沿著骨頭將肉與骨頭剔開即可完整取下整塊雞腿肉，用廚房剪也會很方便喲）

將胡蘿蔔，黃瓜切長條型（長度約與雞腿肉長度相等）

將雞腿肉上面肉厚的地方片下少許，貼補在肉薄的地方。去掉一些雞肥油。將蔬菜條包入雞腿肉中，注意不要放太多，容易不好合攏也容易散開

慢慢包，然後用棉繩固定

鍋內不放油，燒熱以後，放入雞腿干煎。至雞腿出油，而且表面金黃色

將咖喱塊切碎

倒入鍋中同炒，因為鍋中有雞肉出的油，所以應該可以很容易炒散，炒出香味

最後倒入少許水，煮沸後小火燉約10-15分鐘收汁即可

出鍋後切片，淋上鍋內剩餘的咖喱汁食用

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！