夏秋之交 飲食有原則
立秋已過，天氣還是有點熱。季節交替之時是各類疾病容易乘虛而入的時節，但只要注意合理飲食和適量運動就能提高人體免疫力，有助於抵禦各種疾病。在飲食原則上，有的食物少吃，有的食物適宜多吃。
少吃精細多吃粗糧
慢性疾病跟飲食精細有直接關聯。精米、精面口感好，但加工中去掉了富含B族維生素、鈣、鋅、鐵和膳食纖維的外皮，容易導致維生素、微量元素缺乏。而小米、高粱、山藥、芋頭等五穀雜糧的營養素卻很豐富。所以，物質生活好了可不要忘記粗糧的好處。粗細搭配，才能保障足夠的營養素攝入。
餐桌主位少放熟食
加工熟食買回來以後，無需太多複雜步驟即可食用。但是，偶爾吃吃還可以，千萬別讓加工熟食佔據餐桌主位。
製作熟肉時，會添加亞硝酸鹽用於防腐。雖然，這樣一來口味更好，大量食用卻會讓人攝入過多的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進入人體會分解致癌物亞硝胺，對身體健康不利。
多吃禽肉少吃畜肉
禽類是指雞、鴨、鵝、鴿及野生禽類動物。各種禽肉營養成分大致相近，和畜肉的營養成分也比較相似。
禽肉含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素。由於禽肉結締組織較柔軟，脂肪分布均勻，所以禽肉比畜肉鮮嫩味美，且易於消化。
而畜肉中所含的飽和脂肪酸較多，膽固醇含量也很高。相比來說，家禽類雞、鴨、鵝等含脂肪少與橄欖油脂肪相似，可以保護心臟。因此，建議多吃家禽類少吃畜肉。
多吃綠色少吃白色
蔬菜顏色分綠色、紅黃色、白色。顏色越深的蔬菜，所含胡蘿蔔素和維生素越多，相反所含就越少。所以，蔬菜營養從顏色也可以略知一二，綠色蔬菜含維生素C、鈣質、葉酸都很高。
少「氧化」多「還原」
食物可以分為還原食物和氧化食物。還原食物所含超氧化物歧化酶、胡蘿蔔素等，可以預防腦血管壁氧化發生，維持腦血管通暢。
氧化食物指速食麵、油炸、漢堡以及含有過氧化脂類化合物食物，它們可以在人體內發生氧化，長期食用容易導致腦血管變窄，影響大腦正常生理，有損腦血管壁健康。 據《法制晚報》
