燕麥營養價值豐富，糖尿病人可以多吃嗎？看完你就懂了

燕麥因其低糖、高營養、高能成為很多人十分喜愛的一種食物。由燕麥經過精細加工製成麥片因為食用方便、口感好也是深受人們歡迎的保健食品。那麼究竟燕麥有什麼樣的營養價值？糖尿病患者日益增多，並且糖尿病患者的飲食是需要特別注意的，所以糖尿病患者到底能不能多吃燕麥，也是很多糖友所關心的。今天我們就一起來了解一下這些問題。

一、燕麥的營養價值

據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，我國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。

燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克，膽固醇含量卻很低。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙，皂甙是人蔘的主要成分。蛋白質的氨基酸組成比較全面，尤其是含賴氨酸高達0.68克。而且燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經烹制的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。

二、燕麥的作用

1.燕麥有降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫療價值和保健作用，且已被古今中外醫學界所公認。北京大學醫學部專家組2011年在內蒙古包頭市展開了一場全胚芽裸燕麥米調理干預Ⅱ型糖尿病患者的科研活動，在參與的糖尿病患者中有96.5%的糖友餐前餐後血糖、糖化血紅蛋白、脂肪肝以及胰島細胞的修復等身體各項指標均得以改善。

所以，我們認為糖尿病患者是肯定可以吃燕麥的。而且對於糖尿病人來說燕麥不僅僅是一種有營養的食物，還可能對改善病情有好的作用。

2.燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，除了補充營養外，還能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食慾。所以含有燕麥的飲食結構有助於長期控制能量攝入，有利於減輕體重。

3.燕麥還對於因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血症也有同樣明顯的療效。

4.除此之外，燕麥還具有很高的美容價值。可用來治療皮膚乾燥和痊癢。

三、適宜人群

燕麥既然有很高的營養價值，我們自然也應該知道除了糖尿病人，還有哪些人適合吃它。

燕麥一般人群均可食用。慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用也可以，同樣也適宜高血壓病、高脂血症、動脈硬化者食用。

四、注意事項

燕麥雖然營養豐富，但不容易消化，所以，食用燕麥食品要掌握"少量、經常"的原則。每天食用量以40克為宜，小孩或者老人還應更少，否則有可能造成胃痙攣或者腹部脹氣。老人或者小孩不要在晚餐大量食用燕麥食品，即使食用也應該選擇燕麥粥。

燕麥有如此豐富的營養，而且連對飲食如此"挑剔"的糖友們都可以吃，所以一定不要錯過食用它。但是，燕麥雖好也應該適量食用，這樣才有助於發揮它的營養價值。

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