立秋一到，本以為北京站在了夏天的尾巴上，但是接二連三的酷暑悶熱一次又一次把人打趴在地上。

冰西瓜、冰汽水、冰淇淋這三寶一個都少不了。西瓜好買，汽水易得，稱心的冰淇淋得好好找找。

一到夏天，我總會想到義大利，和那不勒斯的海灘或者佛羅倫薩的橋沒有多大關係，1€1個的冰淇淋才是義大利的靈魂吧。

那麼，如何算得上一份好吃的Gelato呢？

Gelato是義大利冰淇淋的統稱，和工業化、流水線上沒有感情的冰淇淋不同，豐富的層次、多樣化的味道以及順滑綿密的口感，吃過一次便知人生的甜蜜所在。

順 滑

不管是奶味、果味或者是其他混合口味的冰淇淋，輕薄感很重要，但這種輕薄感並不是寡淡。就拿牛奶口味來說，在嘗到馥郁的奶味之餘，卻不應覺得粘膩，而是柔軟順滑，入口無負擔。

新 鮮

新鮮現做是Gelato好不好很重要的一條標準，夏天應季的檸檬、蜜瓜，秋冬適時的板栗、柿子都是製作Gelato的好材料，因此，合格的Gelato嘗得出原料本味而非添加劑的味道。

層 次

由於攪打過程中混入的空氣含量較少，Gelato嘗起來更為綿密和紮實，再加上諸如水果或者其他原材料加持，不再是單純的甜，味道絲絲入扣。

從去年開始，北京也星星點點新開了不少主打Gelato的冰淇淋店或者網店，一路吃下來，我選出這幾家最為心水。

1.零下實驗室

LINGXIA實驗室已經不是第一次寫了，是家常去常新的好店，老闆是義大利人，味道絕對過關，更令人開心的是價格極為便宜，別的店一個球的價格在這裡可以吃到三倍的滿足，夫復何求。

作為Gelato的基礎款，開心果口味一定要來一球，淡淡的堅果香一點也不矯揉造作，奶味兒剛剛好沒有奶粉的味道，順滑適口。至於水果口味，奇異果和檸檬是首推，以酸味為主，口感介於冰霜和冰淇淋之間，含糖量不高，清新的味道格外適合炎炎夏日。

2.Venchi

第一次吃Venchi是在佛羅倫薩的街頭，這家歷史悠久的店是做巧克力起家，北京店在去年開業。

其實去Venchi比較容易踩雷，這家的Gelato含糖量極高，比我在義大利吃到的還要高，沒選對就會吼吼甜，著實吃不消。

但是在嘗過不同口味之後，我個人選出兩款最為適口的Gelato，一款是菠蘿椰子，一款是草莓，和巧克力或者奶製品為基調的Gelato相比，這兩款相對清淡，水果香氣明顯，沒有香精的味道。

3.可百尼尼

這家主打可麗餅的甜品屋，出品不錯，我每次路過都會順手買上一支Gelato邊吃邊逛，吃起來紮實也沒有太多噱頭。

我最喜歡樹莓口味，非常強烈和明亮的樹莓酸味，還能吃到真實的樹莓種子的顆粒感，一掃夏天的倦怠。

4.野人牧坊

野人牧坊在北京已經陸陸續續開了小20家店，品控都還不錯，屬於沒必要特意去吃，但逛商場時遇到了會買上一支的地方。

口味選擇不少，去晚了熱門口味會估清，我個人最喜歡牧場牛乳這款，在傳統Gelato的基礎上做了改良，口味濃郁異常、口感輕盈異常，結合起來頗為有趣。

因為沒有增稠劑乳化劑的緣故，化得極快，記得大口吃哦。

5.Pinvita 大品

大品開在北京坊，和星巴克旗艦店只有一牆之隔，人氣卻相差懸殊。

可能因為沒有太高的預期，吃過之後居然有點小驚喜，其他口味平平，藍莓酸奶口味確實值得一試，清爽軟糯，還有入口即化的冰晶。

6.Pree

Pree是家在魔都人氣很旺的冰淇淋店，目前在北京朝悅有個副牌PetitPree，至於Pree本ree可以通過線上購買的方式一飽口福。（複製這條信息€CF6cbcJYehq€，在天貓「Pree旗艦店」上可以買哦）

目前有八個口味可選，味道也是各有千秋，20塊左右滿滿一小碗也遠超某根達斯的性價比。

麥乳精口味是經典，入口就是小時候麥乳精的神還原，麥芽和奶香恰到好處。

荔枝玫瑰也頗有人氣，這兩種一不留神就會調入香精坑的組合在這款冰淇淋里不會踩雷，入口是若有所思的驚喜。

「 La dolce vita ! 」 在義大利語里的意思是甜蜜人生。

的確，生活足夠苦了，不吃冰淇淋根本笑不粗來，小几十塊可以買到的快樂，足夠簡單也很難得。

炎炎夏日，得以解憂。

文：林愛肉

圖：林愛肉、部分來源網路和官方公眾號

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