教你7道快手小炒菜，解饞開胃，鮮香又下飯，做法簡單，一看就會

【牛肉炒四季豆】 原料： 牛肉 四季豆 製作：1. 牛肉加入鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻， 分次加入少許的水， 抓勻讓牛肉吃進去；2 加入少許油拌均勻；3. 鍋中放入鹽和油， 將四季豆放入裡面焯煮煮到九成熟後撈出來切成塊； 3. 熱鍋涼油， 放入蒜片和紅辣椒片進去翻炒；4. 微微出香味後加入牛肉進去翻炒；5. 微微變色後加入四季豆進去翻炒； 6. 翻炒幾下後加入鹽調味即可。

【雙椒炒臭豆腐】 原料： 臭豆腐 青紅椒 製作：1 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 將切成小塊的臭豆腐平鋪在鍋中煎； 3. 將臭豆腐煎至雙面金黃後撈出；4. 鍋中留下的底油， 放入蒜片進去爆香； 5. 放入青紅椒絲進去翻炒； 6. 青紅椒絲翻炒變色後放入臭乾子進去煸炒； 7. 加入適量的鹽調味翻炒均勻； 8. 盛入盤中。

【韭菜薹炒雞蛋】 原料： 雞蛋 韭菜薹 製作：1. 準備好原材料；2 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽； 3. 加入1勺料酒， 打散備用； 4. 熱鍋少許油， 倒入雞蛋液； 5. 待蛋液定型後劃炒成小塊盛出備用； 6. 熱鍋少許油， 就韭菜薹放入裡面翻炒； 7. 微微變色後加入適量的鹽調味； 8. 加入雞蛋翻炒均勻即可。

【辣炒千葉豆腐】 原料：千葉豆腐 青蒜 製作：1 準備好原材料； 2. 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入蒜片煸炒； 3.爆出香味後加入豆瓣醬翻炒； 4.煸炒出紅油後加入千葉豆腐進去翻炒； 5. 翻炒幾下後加入適量的生抽進去繼續翻炒； 6. 再加入蒜白進去翻炒； 7.蒜白翻炒軟後加入青蒜葉翻炒；8. 青蒜葉翻炒微微變色後即可。

【黃豆芽炒鴨血】 原料： 鴨血 黃豆芽 韭菜 製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水， 將鴨血放入裡面焯一下； 3. 熱鍋涼油，放入豆瓣醬和蒜粒進去煸炒； 4. 爆香後加入豆芽菜進去翻炒； 5. 翻炒幾下後加入焯過的鴨血進去翻炒； 6. 再加入適量的鹽， 翻炒均勻； 7. 加入韭菜段， 翻炒變色即可； 8. 盛入盤中。

【榨菜炒乾子】 原料： 五花肉 乾子 榨菜 製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋， 放入少許油， 將五花肉放入裡面去煸炒； 3. 將五花肉煸炒至表面微微發焦後下入榨菜進去煸炒； 4. 翻炒幾下再放入乾子進去煸炒； 5. 加入適量的料酒和生抽，燉煮一、兩分鐘； 6. 加入少許糖翻炒均勻； 7. 再加入適量的鹽； 8. 最後加入蒜薹末翻炒變色後即可。

【蒜薹炒口條】 原料： 鹵好口條 蒜薹 製作：1. 準備好原材料； 2. 將蒜薹放入鍋中焯煮， 加入適量的鹽和幾滴油； 3. 熱鍋涼油，加入口條進去翻炒； 4. 翻炒幾下後加入1勺生抽翻炒上色； 5. 再加入焯好的蒜薹進去翻炒； 6. 翻炒幾下後加入鹽調味； 7. 最後加入紅椒絲進去翻炒； 8. 盛入盤中。

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