20道百吃不厭的下飯菜，總有1款是你的愛！

當你一頓飯只能吃一道菜的時候你會選什麼？小果兒猜很多人都會選番茄炒蛋吧！作為一道國民菜，它的確是俘獲了很多人的胃～

但是下飯菜有那麼多，不只番茄炒蛋能讓你一口氣吃3碗！這些菜不僅有同樣的效果呢，味道也完全不輸呢～

1

黃瓜炒牛肉

byAIKO淘

·主料·

牛肉｜200g

黃瓜｜1根

·輔料·

生薑｜1小塊

大蒜｜3瓣

辣椒｜半個

鹽｜適量

料酒｜1湯匙

醬油｜1湯匙

生抽｜1茶匙

·做法·

1.牛肉切絲，用料酒、醬油、生抽，鹽腌制半個小時入味。

2.黃瓜、辣椒、生薑切絲，大蒜切段；油鍋燒熱，下生薑爆香，再放入辣椒翻炒片刻。

3.牛肉絲下鍋快速炒散，翻炒均勻。

4.翻炒片刻變色後，馬上倒入黃瓜絲，加入大蒜和生抽調味後，即可出鍋。

2

魚香肉絲

by 安小廚的大胃

·主料·

豬裡脊｜300g

黑木耳｜10g

水發冬筍｜100g

·輔料·

蒜｜2瓣

蔥｜1段

泡辣椒｜50g

泡姜｜10g

生抽｜1湯匙

香醋｜1湯匙

白砂糖｜1湯匙

料酒｜1湯匙

水澱粉｜2湯匙

鹽｜2g

高湯｜50ml

油｜2湯匙

·做法·

1.豬裡脊洗凈切成0.3cm粗細的肉絲，肉絲放入碗中後調入1湯匙水澱粉和2g鹽抓拌均勻，腌制20分鐘。

2.水發冬筍切成與肉絲相當的細絲；黑木耳用冷水泡發約40分鐘，去蒂後切絲備用。

3.泡辣椒、泡姜、大蔥、蒜分別切成碎末，碗中放入蔥末、生抽、香醋、白砂糖、料酒、高湯和1湯匙水澱粉調勻成芡汁備用。

4.大火燒熱炒鍋，注入油加熱至5成熱，放入肉絲迅速劃散，變色後盛出備用。

5.鍋中留底油，大火加熱至5成熱，放入泡薑末、蒜末、泡辣椒末煸炒出紅油。

6.將肉絲、冬筍絲和木耳絲放入翻炒片刻，淋入芡汁翻炒均勻即可。

3

肉末茄子

by 林媽愛美食

·主料·

茄子｜1個

肉末｜100g

·輔料·

豆瓣醬｜1湯匙

蔥花｜適量

鹽｜少許

老抽｜1茶匙

食用油｜適量

·做法·

1.茄子清洗乾淨切成細長條，加入少許鹽、揉勻，腌15分鐘。

2.肉切末、蔥切碎，備用。

3.鍋內倒入適量食用油，放入瀝干水的茄子，翻炒1分鐘，撈出瀝油。

4.鍋內留少許底油，煸炒肉末、爆香蔥花。

5.放入茄子和豆瓣醬，翻炒片刻即可出鍋。

4

回鍋肉

by 白花花的白花花

·主料·

五花肉｜150g

豆腐乾｜1塊

青椒｜1個

·輔料·

蒜｜3瓣

豆瓣醬｜1湯匙

蔥｜半根

生抽｜1湯匙

白砂糖｜1茶匙

鹽｜適量

·做法·

1.帶皮五花肉整塊放入冷水中，大火煮開後，煮15分鐘。

2.撈出過冷水沖涼，切成薄片；豆腐乾斜刀切成和肉片差不多大小的薄片。

3.青椒切成菱形片，蒜切片，蔥切小段。

4.油燒熱後，下入香蒜片、蔥白翻炒。

5.放入肉片翻炒，然後放入生抽；將醬油炒干，肉煸出油。

6.肉推到鍋邊，放入豆瓣醬和白砂糖，轉小火翻炒開；紅油炒出後，轉大火翻炒肉片。

7.放入豆乾和少許水翻炒，最後放入青椒片和適量鹽炒勻後即可出鍋。

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