誰給明朝皇帝做飯？不是御膳房，而是交給這些人處理

不管在哪個時候，為皇帝服務，常常是身處冰與火的交界。一方面，賞賜和榮耀可能隨時降臨。可相反的，伴君如伴虎，一個不小心，就可能身處牢獄，甚至是要賠上身家性命。這絕對是世界上最危險的賭局之一，卻吸引了無數人前赴後繼地向前。即便只是為皇帝做飯。

在過去的印象里，為皇帝做飯的機構是御膳房。但那是電視劇帶給我們的印象。其實，在明朝卻並非如此。而且，明朝為皇帝做飯的人，在不同時期，有不同人負責。

在最初的時候，明朝皇帝的飲食，都是交給光祿寺負責。

光祿寺這個機構，在中國過去的皇宮機構當中，算是歷史悠久了。在秦朝的時候，就已經出現。最開始的時候，它也不是為皇家負責膳食的。只是到了後來，才成立皇宮裡的「大食堂」。

皇家成員的飲食，基本都由光祿寺承包了。

當然，作為一個有著最高從三品官員的機構，光祿寺要負責的方面，肯定不止這一點。包括皇家祭祀，承辦宮裡宴席、給朝廷大臣、一般官差供飯、給宮裡準備當季的水果、過節該有的東西。

還有包括外藩使臣、國王來朝拜，光祿寺也得聽從禮部的命令，準備宴席和茶飯。

反正， 皇宮裡跟吃飯有關的事情，多半少不了光祿寺忙碌的身影。雖然他們負責的事情蠻多，但做飯的水平非常一般。也沒什麼特色。這可能跟朱元璋在早期創業艱苦生活有關。

他比較崇尚節儉，不好奢侈。而且，早年生活那麼艱難，現在有飯吃，已經算是不錯的生活了。

到了永樂皇帝時，這個經歷過軍旅生涯的皇帝，一樣崇尚節儉。

他曾因為太監用米餵雞，大發雷霆，怒道：』「此輩坐享膏粱，不知生民艱難，而暴殄天物不恤，論其一日養牲之費，當饑民一家之食，朕已禁戢之矣，爾等職之，自今敢有復爾，必罰不宥。」

而朱棣之後的仁宗、宣宗，都是能夠體恤百姓的好皇帝，依然崇尚節儉。但從正德皇帝開始，宮廷飲食日漸走向奢侈。

而光祿寺此時的做飯水平，依然沒有得到提升。多半也可能是光祿寺這些人比較懶，整天糊弄皇帝。反正在明朝的時候，光祿寺做菜難吃的名聲一直是流傳在外。即便是民間，都不時有關於光祿寺的吐槽段子。

飯菜這麼難吃，皇帝自然不會容忍。畢竟他們不像朱元璋那樣，經歷過苦日子。而且，明朝中後期，隨著商貿的發達，以及朝貢體系的建立，很多外來新鮮事物都隨之傳入中國。

玉米、甘薯、馬鈴薯、煙草、花生、胡椒、丁香都是在這個時候浸入中國。民間也較為富庶，物質豐富。宮廷里的飲食愈加奢侈起來。

萬曆年間，宮廷飲食每個月的支出達一萬兩千兩。即便到了崇禎年間，在較為節儉的情況下，每月也要九千兩銀子的花費。這個時候的皇帝，吃飯基本都不是光祿寺負責了，而是交給了宮裡的太監。

根據《酌中志》記載：「凡聖駕每日所進之膳，俱司禮監掌印、秉筆、掌東廠者二三人輪辦之。」、

司禮監掌印、秉筆、掌東廠，這幾個人都是明朝太監中職位最高的幾個。他們平日里都是留在皇帝身邊，可以直接參与朝廷事務。雖然地位極高，但相當於家奴。

不只是皇帝，就連大臣也不喜歡光祿寺的飯菜。嘉慶年間的首輔夏言，雖然朝廷提供每天的飯食，但他每次都是從自己家裡帶飯。不過，光祿寺雖然做飯難吃，卻一直被保留下來。即便明朝滅亡，它依然穩坐泰山，繼續被保留下來，負責宮廷飲食。

對歷史感興趣的朋友，可以關注一下微信公眾號：腦洞外星人，一個研究地球歷史的外星人

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！