餃子有肉才好吃？這4種素餡的餃子鮮嫩可口，格外美味！

餃子可是我們中華民族的傳統美食，在中國所有美食中，地位能比得上餃子的寥寥無幾，因為每逢過年過節，一般家庭里都會選擇吃餃子，很多人都喜歡吃肉餡的餃子。但是只吃肉餡感覺也並不那麼好吃，所以吃素餡餃子就顯得格外美味了。

今天我將要跟大家分享一下這四種美味的素餡餃子怎麼做，吃一個素餡餃子，保准你能吃下一盤，餃子可不止肉餡的好吃，學會做這四種餃子，鮮嫩可口，太香了！

一、胡蘿蔔雞蛋。食材：草雞蛋、黑木耳、胡蘿蔔、粉條。首先把胡蘿蔔切絲，在裡面加點鹽，然後把胡蘿蔔裡面的水分瀝出來，把草雞蛋用花生炒一下，最好把花生炒碎一點。粉條用開水燙好，注意不要燙的太軟了。

黑木耳焯水備用，然後把胡蘿蔔絲、粉條、木耳都切碎準備好，加點蔥姜，混合在盆裡面，加入鹽、生抽、花生油、雞精、花椒面攪拌均勻，這樣做出來的餡料很美味誘人。

二、青椒豆腐。青椒首先要進行焯制一下，然後過一遍涼水，等到沒有辣味只有香味的時候就好了。豆腐要挑選細嫩的豆腐，配上青椒之後簡直是最美味的餡料。首先把青椒裡面的籽去掉，然後焯水，之後把青椒剁碎。豆腐需要先煎熟，這樣更完整，然後把豆腐切碎，和青椒一起攪拌好，再根據自己的口味添加調料。

三、吊瓜雞蛋。首先要準備生抽、雞蛋、韭菜、吊瓜、鹽、雞精、姜、味精、五香粉、食用油這些材料，把吊瓜去皮切粒，韭菜切成末，雞蛋打碎倒在油鍋里，變成塊狀之後取出切碎，在餡料里加入油，加入調味料攪拌均勻，最後撒點鹽再攪拌一下，這餡料就做好了。

四、韭菜木耳香菇。韭菜切成段，把香菇切成丁，粉條炸一下膨脹後撈出來，然後切碎，把他們都加入到炒鍋里，加點鹽、胡椒粉、幾滴香油和雞精來調味，這樣做出來的餃子餡特別香，一定要嘗試一下做這些餡料，你有沒有流口水呢？

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