入秋後，常吃這道菜可滋陰養肺，只需這樣做即可，超級美味！

現在已經立秋了，天氣逐漸變得涼快，人的胃口也越來越好，很多人在夏天時都沒有胃口吃飯，這時突然有了食慾，所以在飲食上要好好調整，如果過度油膩會導致腸胃受到影響。秋天的天氣很乾燥，最好要多吃蔬菜，這樣可以滋陰養肺，同時起到潤燥的作用。

在蔬菜中，大白菜的味道很鮮美，吃起來清爽可口，還能開胃健脾，是立秋後最佳的食物。同時大白菜里含有豐富的營養和礦物質，能使人體免疫力增強，有效的清除煩躁，利尿效果也十分明顯。

大白菜的做法有很多，也相當簡單，雖然它特別普通，但功效卻很強大。肉沫炒白菜味道鮮美，吃起來又脆又嫩，特別下飯。做的時候只需比平時炒白菜多了一個步驟，這樣炒出來的白菜跟平時炒的白菜味道完全不同，只要學會了，很快就能嘗到最美的大白菜。

需要的材料有白菜，豬肉沫和其它調味品。首先把白菜的葉子全部剝開，用水清洗乾淨，然後把上面的水全部瀝干，再把白菜葉切成片狀，幫和葉要分開，因為兩者熟的時間不同，最好不要放在一起炒，應該先炒幫，後放葉子。

炒鍋里放入適量的油，油熱後把白菜幫放進去，倒幾滴米醋，炒到半生時盛出來。然後再放點油，把蔥花，姜沫和蒜片放進去，炒香後把豬肉沫放進去翻炒，顏色變白後倒點生抽和料酒繼續翻炒。

這時再把白菜葉放進去，用大火炒，有點變軟時把白菜幫放進去，倒點蚝油，放適量的鹽炒均勻，完全熟了之後就可以關火了。這道菜的做法很簡單，一般人一學就會。

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