藏在泉州富人區的豬油拌飯，10元1份，卻是虧錢在賣……

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每一個人 每一座城

都有著他自己的故事

或酸或甜 或嗔或痴唯有細嗅品味才解其中之意

這三個故事 你願意聽聽嗎？

一碗豬油拌飯的故事

一碗大白米飯

配以豬油、小蔥、醬油、花生

太普通的一道菜

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第一次見它根本提不起興趣，或許是眼花繚亂造型各異的吃食見多了，這樣一道菜要吸引眼球，實在難！

做它的人也說，太普通了，普通到大家都忘記泉州菜里也有它的一席之地。

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它還要自己拌，實在是太麻煩！先倒豬油和醬油，飯粒均勻裹上入味後，再倒蔥和花生入香提味。

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最後一次的拌，香味就已經冒出來了。飯粒漸漸蘸上色澤後，十分誘人。

嘗過以後才了解，為何來的人必點一份。米飯粒粒分明，蔥香入味。只一口，你便不能再說它普通。

做它的人說，小時候家裡窮，能用豬油拌著飯吃都是奢侈的。久久的吃一次，豬油香濃醇厚的味道卻能記得好久。

現在家家戶戶的條件都好了，也就忘了小時候這樣的一碗拌飯帶來的滿足與欣喜。

一座獨棟庭院的故事

三層獨棟庭院

有鳥、有狗、有魚、有煙火氣

快哉？其實每個月都在虧錢

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在華僑新村租下一棟三層庭院的別墅，租它的人卻說是為了做飯，即使每個月都在虧錢。

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滿牆的爬山虎繞著院落，成熟的龍眼都要把樹枝壓壞了。說趣逗鳥，庭院小酌。理想中的生活，也不過如此了吧。

初次來，還以為誤闖了誰家的舊宅。二三十年前的老物件隨處可見。

塵封上鎖的櫃里好像還藏著最喜歡吃的奶糖，DVD里放著父輩最喜歡的閩南歌。夏季的夜晚，坐在藤椅上乘涼正合適。

布置裝點它的人卻說，最喜歡的是這裡的窗，因為和小時候家裡的一模一樣。每一個包間，布置得也如同在家一般，吃著屬於老泉州的味道。

紅磚青瓦，在漸漸上銹的柵欄之中，蒙上了一層歲月的痕迹。也蒙住了我們對於小時候的記憶，如今卻需要它來講述著過往。

一個固執男人的故事

對於閩南菜的發揚

說起來很大做起來卻很微小

還看不清未來的路

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做豬油拌飯的人，租下獨棟庭院的人，都是他，一個半道轉行的廚子。

因為近五十年的人生都與老泉州離不開，所以更不願見到閩南菜的沒落。談不上責任如此偉大的說辭，不過就是喜歡而已。

不僅是老泉州的味道，人文情懷也是他割捨不下的。自己出資辦作文展，搭棚設奉茶。嘴上說著今後會愈來愈好，心裡也是打著鼓的。

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閩南的經典菜在他的菜單上都能找得到，最自豪的大概是，老華僑吃得淚眼汪汪，說這種小時候媽媽做的味道，有幾十年沒嘗到了。

還有很多還原傳統味道的泉州菜，有一些還加入了他自己的創新。我們嘗的時候沒有點太多，畢竟菜單上價格偏高。

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想嘗些平價的家常菜、拍照的話，建議中午去。消費能力較高，晚上承接客人也是不錯的選擇。

小城故事會

人均：100元

時間：10:00-23:00

地址：中山北路華僑新村5排15號

最值得吃的100家小店丨第41期

編輯：蛋蛋 攝影：大雄 肥肥子

- 舌尖上的泉州出品 -

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