雞身上最髒的器官，含有大量寄生蟲，很多人不清楚，傻傻的當補品

雞身上最髒的器官，含有大量寄生蟲，很多人不清楚，傻傻的當補品。

不能吃雞頭。民諺道：十年的雞頭賽砒霜。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大。用現代的醫學觀點來析，其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。 食用者在享受雞頭美味的同時，也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會引起中毒反應。所以，雞頭不宜多吃。

不能吃雞皮。雞皮儘管美味，但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，並且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經過烤制後，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產物，對人體造成較大危害。若溫度控制不當，還有可能產生致癌物。因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。

不能吃雞屁股。雞屁股就是指雞的肛門與其上方的突狀物之間的腺體腔，也成為「腔上囊」。經研究發現，雞屁股內含毒素，在囊內有大量的淋巴球細胞、吞噬細胞、細菌、病毒及各種毒害物質。

雞肉中含有大量的蛋白質，對於嬰幼兒以及生長發育期的人群，有促進發育，提高免疫的作用。

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