煮排骨湯時，放什麼「水」很重要，我老是做錯，難怪湯不甜還油膩

排骨湯含有豐富的營養成分，含有較高的鈣。它可以通過排骨湯補充鈣。因此，兒童和老人多喝排骨湯，這對身體非常有益。孩子可以促進身體發育，喝排骨湯，晚年。人體對骨骼的護理也非常有用。而且它還含有較高的膠原蛋白，女性可以多喝美容，而且皮膚也很好。

但是，很多人不做排骨湯，煮熟的排骨湯也不太甜，而且很渾濁。很多人直接在冷水中煮排骨湯，然後用它做飯。事實上，這是不對的，所以煮熟的排骨湯也不會好。排骨湯其實很特別，怎麼煮，什麼水放很重要。

首先，當你洗凈肋骨時，你應該浸泡出血水和漂浮的泡沫。很多人會直接煮肋骨。這將導致肋骨中的血液和一些碎肉漂浮在湯中，使湯看起來混濁。它也會非常油膩。所以在烹飪排骨湯之前，你應該先做這個步驟，就是先將排骨放入沸水中幾分鐘，或用開水沖泡5到10分鐘。為什麼？

這樣做就是為了「洗」排骨，這樣一煮排骨裡面的血沫髒東西都會隨著出來，因為排骨上面的肉裡面還是藏著不少的血污，這樣不處理直接煮就會讓排骨湯裡面都是血沫。在煮排骨湯之前先做這一步能夠讓排骨湯喝起來不膩並且看上去湯汁更清澈。

通過沸水後，直接用冷水沖洗。在排骨湯中煮水也很重要。很多人認為在使用熱水之前，湯應該用熱水嗎？錯誤！湯排骨的本質是湯。如果你加熱水，營養只在肋骨內，它不會融化成湯。這也是浪費精力。所以即使在開水後，你仍然需要用冷水煮湯，這樣蛋白質就可以加入湯中。

當你開始煮湯時，你必須用大火。煮沸後，它也可在火上使用20分鐘。然後把它變成小火，然後慢慢燉。所以一定要在烹飪前加入足夠的水。即使是熱水，也要避免在中間開水。不，它會使湯失去原有的味道。如果您覺得單碟排骨湯非常油膩，您還可以添加玉米或胡蘿蔔，這可以吸收湯的油膩味道，使其非常甜。

應該注意的是，鹽必須最後放在鹽上，這樣才不會影響排骨湯的營養作用。沒有必要在飲用這種高鈣的湯中添加更多的鹽，因為鈣的天敵是鹽中的鈉。如果攝入過多的鈉，就無法吸收鈣。喝酒也是白色的。換句話說，你吃的鹽越多，你吸收的鈣就越少，所以如果你想用排骨湯補充鈣，最好少加鹽或甚至加鹽。

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