潮汕「工夫茶」都有什麼「工夫」？

潮汕功夫茶一種精緻追求每個細節的生活藝術，是一種安靜的悠閑的生活姿態。是潮汕人重要的交際活動之一，不管是會友、商談、閑聊、休憩，都少不了一壺工夫茶。

潮汕「工夫茶」的說法是怎麼來的?裡面都有神馬「工夫」呢?

所謂工夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫工夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。潮汕功夫茶沖泡程序共21式，操作起來需要一定的工夫（精細的意思）。此工夫，乃為沏泡的學問，品飲的工夫。

青花帶盤茶具 12件套

潮汕工夫茶歷史悠久，中國茶文化盛行於唐朝，而潮汕工夫茶則盛行於宋朝，貴族茶就是源於潮汕工夫茶，至今已有千年歷史。品茶早已成為潮汕人生活中不可少的一部分。可以說，有潮汕人的地方就會有工夫茶的影子！

工夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。工夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求的色香味。

牧童茶具

當然，一杯好茶，不僅要有上等的茶葉，甜美的甘泉，還要有高超的技藝，在經過許多複雜的步驟複合而成。

茶具是茶文化最重要的載體，既能用之又能賞之，帶來了美，也帶來了雅趣，還可以保留茶的韻味。喝工夫茶，品好茶，一款質量上乘的茶具也是必不可少的。

8頭龍盤茶具

9頭蓮花古典園林茶具

7頭青花帝王苑

8頭手工粉彩功夫茶具

8頭手繪玲瓏茶具

雅緻的茶具、精細的泡茶方式、悠閑品茶的過程，獲得那一份苦盡甘來的愉悅。潮汕人在工夫茶中品出的生活真理「愛拼才會贏」，品味出工夫茶的魂，而它的魂就是營造出來的一種和諧氣氛，醞釀出的一種從容不迫、恬靜自在的精神狀態以及在尋常生活中品味人生之美的人生態度。

起火生爐，點燃香料，細煙裊裊，緩煎慢烹......讓生活慢下來，讓心靜下來，品味融入茶中的文化、風俗，這才算有了情調，有了文化的傳承。

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