中國最低調的菌菇，不比法國白松露差，還上了《舌尖上的中國》

說到法國的白松露，大家都知道是世界上最頂尖的食材，但是說到中國有啥好的菌菇，還真的很少有聽聞，也不知道是太多了還是太少了，不過真要說上幾個，其實有一種中國最低調的菌菇，不比法國白松露差，還上過《舌尖上的中國》。

這種菌菇長得很醜，但是味道非常棒，只在當地有名，這就是"雁來蕈。它隨著季節的變化而變化，生於農曆二月的叫"桃花菌"，九月的·叫"雁來菌"，其中以寒露之時松花落地·之際長出的口味最佳。這種隨著季節變化而變化的菌菇在中國大概也只有它了。

雁來蕈味鮮美,並有一種特殊的香味，在二月飛燕銜泥只是也叫作"燕來蕈"，大雁南飛之時叫「雁來蕈」，一般在雨後長出，帶有松針清香，就氣味而言，與被形容為常年不洗被單味的白松露相比明顯更讓人易接受。

別看雁來蕈的長得丑，很少有人認識，就連蘇東坡也說過"絕佳"。而且還上了《舌尖上的中國》。只是四種沒有傳出名聲。

雁來蕈不僅可以燉湯，也可以紅燒著吃，很容易入味，也難怪蘇東坡也喜歡。不知道把它和白松露做好讓你選一個吃。你會選哪個？在評論區留下你的選擇吧……

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